| |
Каре ягненка с розмарином и медом
Каре ягненка с розмарином и медом - ароматное наслаждение
Ингредиенты для трех человек:
Каре ягненка,
3 веточки розмарина,
3 помидора,
3 моркови,
лук-порей,
1 лук,
100 г меда,
35 мл красного вина,
3 столовые ложки винного уксуса,
оливковое масло,
соль и перец.
Разогреть духовку до 220*С. Почистить и нарезать на кусочки лук, морковь, лук-порей и помидоры и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Добавить красное вино и розмарин, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20 минут.
После этого добавить мед и винный уксус, перемешать и готовить еще в течение пяти минут. Процедить соус.
Каре ягненка очистить от сухожилий , с мяса удалить лишний жир.
Острым ножом разрезать на три части, посолить (лучше измельченной морской солью,которая в отличие от обычной соли не подсушивает мясо), поперчить.
В сковороде разогреть оливковое масло и на сильном огне обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Выложить каре ягненка на противень, смазанный маслом, и запекать в разогретой до 200*С духовке в течение 10 минут.
Подавать каре ягненка прямо из духовки, полив ароматным соусом и с гарниром по вкусу.
|
|
Каре ягненка с розмарином и медом
