| |
Каре молочного ягненка в панировке
Ингредиенты на 6 человек:
12 отбивных молочного ягненка на косточке,
молоко,
мука,
панировочные сухари,
яйцо,
соль,
перец,
мускатный орех,
оливковое масло.
Отбивные посолить, поперчить и слегка обжарить на сковороде с оливковым маслом . Отставить и дать остыть.
Из муки , молока, соли и мускатного ореха приготовить соус.
В еще теплый бешамель погрузить обжаренные отбивные (важно, чтобы отбивные были холодными), хорошо покрыть мясо соусом, оставить в нем на некоторое время, чтобы корка чуть высохла и затвердела.
Отбивные смочить во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях
Жарить отбивные в большом количестве горячего масла, до образования румяной корочки .
После жарки выложить на фильтровальную бумагу, чтобы убрать излишки масла.
Эти отбивные из молочного ягненка являются отличной закуской к холодному пиву. Если отбивные - главное блюдо, то можно подать с овощным салатом и томатным соусом, который подается отдельно.
|
|
Каре молочного ягненка в панировке
