| |
 В XV111 веке один из испанских монахов писал о своих впечатлениях: "Радость, с которой майи созерцают поля маиса, такова, что они забывают о детях, о женщинах, обо всех других удовольствиях". Врачи считают, что вкусные сладкие початки способны защитить нас от рака, болезней сердца и старения.
Кукурузный суп с крилем и мидиями
2 початка свежей кукурузы или
200 г консервированной или мороженной кукурузы,
2,5 ст.молока,
15 г сливочного масла,
1 небольшая луковица или побег лука-порея (нарезать),
1 зубчик чеснока (измельчить),
40 г мелко нарезанной копченой постной ветчины,
1 очищенный от семечек и нарезанный кубиками небольшой зеленый перец,
1 нарезанный черешок сельдерея,
1 нарезанная кубиками средняя картофелина,
1,25 ст. куриного или овощного бульона,
банка консервированного криля,
115 г свежих вареных мидий,
щепотка паприки,
2/3 стакана нежирных сливок (желательно),
соль и свежесмолотый черный перец.
При помощи острого ножа отделить зерна кукурузы от початка. Половину зерен кукурузы измельчить в миксере или в кухонном комбайне, добавив немного молока. Масло растопить в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и ветчину в течение 4-5 мин, пока лук не сделается мягким, но еще не успеет подрумяниться. Добавить зеленый перец, сельдерей. Добавить целые зерна кукурузы, посолить, поперчить. Довести суп до кипения, потом убавить огонь и варить, неплотно прикрыв крышкой, 15-20 мин., пока овощи не станут мягкими. Добавить в суп консерву из криля, поварить 4 мин, затем добавить мидии и паприку. Прогреть 1-2 минуты и влить сливки. При необходимости посолить, поперчить и подать к столу.
|
|
Кукурузный суп с крилем и мидиями
