| |
Суп из кукурузы, креветок, устриц и рыбы (Средиземноморская кухня)
Ингредиенты на 4 порции:
2 луковицы,
1 морковь,
1 палочка сельдерея,
1 столовая ложка растительного масла,
3 средних картофелин,
300 гр консервированной кукурузы в банках или свежей запеченной кукурузы,
1 литр рыбного или овощного бульона,
12 свежих или замороженных креветок ,
1 горсть мяса тунца,нарезанного кубиками,
1 горсть мяса лосося (если у вас нет тунца или лосося, вы можете добавить мясо любой рыбы),
3- 4 устрицы,
1 столовая ложка горчицы (лучше, если горчица в зернах),
1 маленький острый перец / чили ,
1 столовая ложка нарезанной кинзы,
1 столовая ложка нарезанной петрушки
Почистить, вымыть, нарезать овощи:
1,1 / 2 чашки лука, нарезанного маленькими кубиками ,1 / 2 чашки нарезанной маленькими кубиками моркови , 1 / 2 чашки нарезанного маленькими кубиками сельдерея, 2 чашки картофеля,нарезанного кубиками . Стручок чили ополоснуть водой, разрезать вдоль пополам и измельчить. Нагреть масло в сковороде, добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и пассеровать на среднем огне в течение 3-4 минут.
Добавить картофель , свежую запеченную кукурузу (если вы используете консервированную кукурузу, добавить позже), а также добавить литр бульона из рыбы или овощей.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 20 минут на слабом огне, до готовности картофеля. Затем очистить и подготовить моллюсков и рыбу, нарезать кубиками.
Когда овощи сварятся, добавить консервированную кукурузу (для тех, кто использует кукурузу в консервах), а также добавить морепродукты, горчицу, нарезанную петрушку, перемешать.
Как только креветки станут розовыми, суп снять с огня, приправить солью и перцем, в случае необходимости, и подавать горячим, разлив по тарелкам, посыпав,по желанию, нарезанной кинзой.
|
|
Суп из кукурузы, креветок, устриц и рыбы (Средиземноморская кухня)
