| |
Крокеты-оригинальный гарнир,от которого будут в восторге взрослые и дети!Взбейте картофельное пюре с яйцом,50 мл молока и 1 стол.ложкой муки.Скатайте шарики и обваляйте их в панировочных сухарях.Внутрь крокетов можно положить кусочек сыра или сливочного масла.Срок хранения в морозильнике-не более двух недель.Вынимаете,обжариваете в масле-и готово!
А"мраморная" груша делает блюдо изысканным.Между прочим,из груши также можно приготовить оригинальный "сандвич":фрукт нарезают ломтиками толщиной 1 см и запекают с тонкими кусочками сыра
Гусиные ножки с крокетами и грушей
На 4 порции:
4 гусиных ножки,
4 груши,
350 мл красного вина,
50 г сахара,
1 палочка корицы,
150 г куриного бульона,
перец,соль,
мускатный орех,
4 звездочки бадьяна,
4 ст.ложки красносмородинового желе
Гусиные ножки посолить,поперчить и запечь в духовке при температуре 200*С ,поливая образующимся соком.Смешать вино,сахар,пряности и довести до кипения,помешивая.Очистить груши,разрезать пополам,вееробразно надрезать и тушить в вине 5 минут.Груши с половиной отвара отставить в теплое место,а вторую половину отвара уварить в 2 раза,процедить ,смешать с жиром ,собранным с соуса от жаренья,бульоном,уварить .Добавить желе,довести до кипения,посолить,поперчить.
Подавать гусиные ножки с грушами и картофельными крокетами,полив соусом.
|
|
Гусиные ножки с крокетами и грушей
