| |
На 1 порцию:
60 г круглозернистого риса,
1 желток,
по 1 чайн.ложке тертого пармезана
и сливочного масла,
1 луковица,
2 стол.ложки зеленого горошка,
паприка,мускатный орех,
по 2 стол.ложки кокосовой стружки и йогурта,
3 стол.ложки растительного масла,
1/2 пучка петрушки,
50 мл бульона.
Рис отварить в подсоленной воде,откинуть на сито,слегка остудить и перемешать с желтком и пармезаном.Луковицу порубить кубиками и вместе с зеленым горошком добавить к рисовой смеси.Приправить солью,молотым черным перцем,паприкой и щепоткой мускатного ореха.
Слепить из рисовой массы крокеты и обвалять в кокосовой стружке.Панировку прижать.Поджарить крокеты в растительном масле.
Петрушку ополоснуть водой,обсушить и порубить.Слегка потушить в сливочном масле вместе с оставшимся луком.Влить бульон и йогурт.Соус посолить и поперчить.Подавать вместе с крокетами,украсив,по желанию зеленью.
|
|
Хрустящие крокеты (с пряным йогуртовым соусом)
