| |
Утиное филе в соусе из малины (Французская кухня)
Этот изысканное и вкусное блюдо -отличный выбор для званного ужина.
Ингредиенты для 3 человек:
4 филе утки/ курицы (с кожей),
2 столовые ложки сливочного масла,
2 лука-шалота,
1 чашка малины,
1 / 2 стакана белого или розового вина,
1 / 4 стакана густых сливок,
соль, перец по вкусу
Малину размять с помощью блендера/миксера до консистенции пюре, перетереть через сито, чтобы удалить семена .
Утиное филе (филе должны быть с кожей), посолить,поперчить, обжарить на сильном огне со всех сторон до золотистой поджаристой корочки (начинать жарить со стороны с кожей),удалить со сковородки в теплое место.
А в сковороде поджарить мелко нарезанный лук-шалот,как только он станет мягким,вернуть в сковороду филе утки /курицы ,добавить розовое или белое вино и варить 5 минут на среднем огне . Добавить малиновое пюре,подготовленное ранее, и варить на сильном огне в течение 5 минут,перемешать,посолить,поперчить,если это необходимо. Добавить взбитые сливки, перемешать и снять с огня.
Подавать утиное филе с малиновым соусом и гарниром по вашему желанию.
|
|
Утиное филе в соусе из малины (Французская кухня)
