| |
Морской черт в зеленом соусе
Ингредиенты для 2 человек:
2 филе (стейки) морского черта ,
1 пучок свежей кинзы (петрушки),
1/2 лука,
2 зубчика чеснока,
1/2 стакана белого вина,
1 столовая ложка муки,
1/2 стакана рыбного бульона,
оливковое масло, соль.
Ломтики морского черта обжарить в течение одной минуты с каждой стороны, удалить со сковороды, а в том же самом масле обжарить чеснок и нарезанный лук. Добавить столовую ложку муки, слегка поджарить, добавить мелко нарезанную кинзу и жарить, перемешивая, в течение одной минуты.
Наконец, влить полстакана белого вина, дать алкоголю испариться , и, перемешивая, добавить половину стакана рыбного бульона. Вернуть в сковороду рыбу.
Готовить в течение нескольких минут, пока соус не загустеет. Подавать морского черта в зеленом соусе в сопровождении белого вина, с которым готовилась рыба.
|
|
Морской черт в зеленом соусе
