| |
Хек с моллюсками в чесночно-винном соусе (кухня Страны Басков)
Роскошное блюдо!
Ингредиенты на 4 порции:
4 красивых кусочка хека (трески или другой подобной рыбы),
1 небольшая луковица,
2 зубчика чеснока,
1/2 стакана белого вина,
1 стакан рыбного бульона,
столовая ложка муки,
оливковое масло,
соль,
петрушка,
горсть моллюсков (по желанию).
Чеснок очистить, нарезать и обжарить в неглубокой кастрюле.
Добавить тертый лук. Когда лук поджарится, добавить столовую ложку муки, хорошо размешать и обжаривать в течение нескольких минут.
Влить белое вино и бульон.
Добавить нарезанную горсть листьев петрушки, хорошо перемешать, посолить и тушить в течение, приблизительно, десяти минут, постоянно перемешивая, следя за тем, чтобы соус не подгорел.
Посолить ломтики хека и, когда соус загустеет, добавить в кастрюлю (по желанию также можете добавить моллюсков).
Готовить около пяти минут, пока моллюски не откоются. Подавать сразу.
Совет: в это блюдо можно добавить зеленый горошек и спаржу.
|
|
Хек с моллюсками в чесночно-винном соусе (кухня Страны Басков)
