| |
Морской черенок (navajas) в соусе
Ингредиенты для 3 человек:
12 живых морских черенков ,
1/2 лука,
1 зубчик чеснока,
оливковое масло,
белое вино,
1/2 столовой ложки муки,
мелко нарезанная петрушка,
50 мл рыбного бульона,
перец чили.
Перед приготовлением морские черенки тщательно очистить от песка: положить моллюсков в миску с холодной водой и оставить на 15 минут, затем промыть в пресной проточной воде, до момента, пока мелкие частички песка не будут появляться.
В глубокую сковороду влить немного оливкового масла и обжарить очень мелко нарезанный лук и чеснок (при желании, можно добавить немного перца чили). Когда лук станет мягким, добавить муку, хорошо перемешать деревянной ложкой .
Затем добавить вино, морских черенков в раковинах. Обжарить, помешивая, в течение двух-трех минут. Влить рыбный бульон и готовить еще в течение трех- четырех минут. Посолить, при необходимости, посыпать рубленой зеленью петрушки .
Подавать, пока морские черенки не остыли. Не забудьте непременно сопроводить это блюдо белым хлебом, чтобы макать его в необыкновенно вкусный соус, и белым вином или холодным пивом.
|
|
Морской черенок (navajas) в соусе
