| |
Хрустящая рыба с соусом из лайма
Для этого рецепта тайской кухни вы можете использовать почти любую рыбу, особенно, окуня, морского окуня или леща, как в этом случае. Это блюдо очень легко сделать, а результат впечатляет.
Ингредиенты для 2 человек :
300 г филе рыбы (без костей,с кожей),
3 зубчика чеснока,
3-4 лаймов,
2 красных тайских чили (свежих),
20 г коричневого сахара,
соль,
100 г рисовой муки,
3 столовые ложки подсолнечного масла
Промыть филе, насухо промокнуть бумажным полотенцем, слегка посолить и хорошо запанировать в рисовой муке.
Кожуру лаймов порезать на тонкие полоски, затем разрезать лаймы пополам, выжать из них сок и процедить. У чили, с помощью кончика острого ножа, удалить семена с белыми перегородками и нарезать на полоски , тонко нарезать чеснок.
На кожице рыбы сделать несколько надрезов и , положив стороной с кожей на сковороду, поджарить в масле на среднем огне, около 10 минут с каждой стороны , стараясь не пересушить (рыба должна быть зажаренной до хрустящей корочки, но оставаться сочной внутри). Филе убрать со сковороды в теплое место, а в сковороду добавить нарезанные чеснок, лаймы и чили, обжарить в течение минуты, добавить сахар и сок лаймов и , помешивая, готовить еще несколько секунд.
Подавать эту вкусную хрустящую рыбу,полив соусом из лайма, в сопровождении вареного жасминового риса, очень ароматного.
Совет. Для того, чтобы рыба получилась хрустящей, лучше использовать рисовую муку. Если у вас нет рисовой муки, можете заменить ее молотым сухим рисом. Для этого измельчите в кофемолке сухой рис до желаемой текстуры ( помол не должен быть слишком тонким).
|
|
Хрустящая рыба с соусом из лайма
