| |
Пирог-кулебяка из лосося
Ингредиенты:
500 г слоеного теста (два листа),
600 граммов свежего лосося (без костей и кожи),
200 г риса,
350 г шпината,
4 яйца, петрушка, яичный желток, масло, соль, перец и эстрагон.
Обжарить шпинат в сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут. Отварить яйца в течение 8 минут, охладить под проточной водой, очистить и разрезать их пополам. Отварить рис, снять с огня за 5 минут до готовности, откинуть на дуршлаг. Рыбу посолить, поперчить , посыпать эстрагоном и обжарить в небольшом количестве масла с обеих сторон в течение нескольких минут до появления корочки, мелко нарезать.
Разогреть духовку до 210* С. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить пласт теста , на середину теста выложить слоями начинку: лосось, рис, яйца, разрезанные пополам и шпинат.
Закрыть вторым листом теста, хорошо скрепить края, смазать взбитым яичным желтком, проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы выходил пар во время выпекания.
Выпекать от 20 до 30 минут, пока тесто не подрумянится и не станет хрустящим.
К пирогу-кулебяке из лосося можно подать соус, приготовленный из горячих сливок, смешанных с солью и перцем и хорошо взбитых с небольшим количеством лимонного сока.
|
|
Пирог-кулебяка из лосося
