| |
Кальмары, фаршированные треской и изюмом
Ингредиенты:
2 кальмара,
2 большие луковицы,
2 столовые ложки томатного пюре,
горсть изюма без косточек,
200 г несоленой трески,
1 стакан белого вина или рыбного бульона,
половина чашки растительного масла,
соль,
веточка петрушки.
Треску измельчить.
Лук нарезать тонкими полосками (соломкой) и обжарить с половиной масла до легкого золотистого цвета. Половину лука отложить.
В лук добавить фарш трески.
Положить изюм,размоченный в вине.
Жарить на медленном огне несколько минут ,посолить.
Подготовленные тушки кальмаров вывернуть наизнанку (тогда при жарке они сами закроются) и заполнить смесью трески, лука и изюма.
В скороварку налить оставшееся масло, обжарить фаршированных кальмаров. Как только они начнут золотиться, добавить остальную половину лука , томатное пюре, размешать, положить петрушку и влить вино. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.
Подавать кальмаров, фаршированных треской и изюмом в сопровождении жареного картофеля или риса, полив соусом.
|
|
Кальмары, фаршированные треской и изюмом
