| |
Крекеры или хрустящее печенье с семечками и овсяными хлопьями: рецепт полезной и сытной закуски без муки
Ингредиенты на 50 единиц:
200 г овсянки,
100 г семян тыквы,
100 г семян подсолнечника,
100 г семян кунжута,
50 г семян мака или льна,
50 г семян чиа,
4 г соли (1 чайная ложка),
15 мл меда,
30 мл оливкового масла первого отжима,
350 мл воды (приблизительно).
Разогреть духовку до 175ºC с помощью вентилятора или до 190ºC с нагревом вверх и вниз. Подготовить два больших противня с пергаментной бумагой. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске, добавить мед и масло, легка перемешать.
Долить воду, хорошо перемешать, накрыть и дать постоять около 10 минут (убедитесь, что вода полностью поглощена семенной смесью).
Еще раз перемешать и добавить немного воды, если тесто слишком сухое. Должно получиться слегка липкое тесто и на дне не должно быть воды (при необходимости добавьте немного больше семян или овсянки, перемешайте и подождите еще несколько минут).
Разделить тесто на два противня, выложив его большой ложкой. Накрыть еще одним листом бумаги, немного разгладить и раскатать до толщины около 5 мм или меньше.
Осторожно снять верхний лист бумаги и наметить крекеры желаемой формы, при необходимости смочив нож (речь идет о том, чтобы оставить линии маркировки, а не разрезать их) . Выпекать около 15-20 минут, пока тесто не станет твердым на ощупь, но все же мягким и бледным (лучше выпекать по одному противню за раз).
Аккуратно вынуть лист бумаги из лотка, положить сверху еще один лист пергаментной бумаги, повернуть, чтобы тесто перевернулось лицевой стороной вниз (проще использовать другой твердый противень, как если бы мы переворачивали лепешку).
Снова запекать около 20 минут или пока не подрумянится. Будьте осторожны, ведь за считанные секунды семена могут сгореть. Дать полностью остыть, прежде чем разделить на порции руками по отметкам.
Эти крекеры восхитительны сами по себе и вместе со всеми видами сыров, хумусом, кремами. Они, вероятно, будут очень хороши даже покрытые темным шоколадом или намазанные джемом или медом.
|
|
Крекеры или хрустящее печенье с семечками и овсяными хлопьями: рецепт полезной и сытной закуски без муки
