| |
Жареные фаршированные оливки с сырным соусом
Оригинальная закуска, чтобы удивить гостей.
Рецепт поддерживает все варианты начинок, которые приходят на ум. Вы сами можете варьировать с начинками оливок по своему вкусу и желанию :сливочное масло, смешанное с тертым сыром, с зеленым луком, протертой сельдью или анчоусами, голубой сыр, лимоны, красный перец, запеченный на гриле и чеснок, миндальные орехи,тунец, креветки, мелко измельченное куриное мясо, кальмары с жареным луком и чесноком, кедровые орешки, петрушка и так далее.
Удалить из оливок косточки.
С помощью кондитерского шприца или специального приспособления-наполнителя оливок, наполнить оливки разнообразными начинками.
Фаршированные оливки запанировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях (можно сухари смешать с лимонной цедрой) и обжарить в горячем масле до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавать жареные фаршированные оливки горячими в сопровождении сырного соуса.
Сырный соус
Для сырного соуса растопить в маленькой кастрюле 3 столовые ложки сливочного масла. Добавить 3 столовые ложки муки, хорошо перемешать. Постепенно добавить 1/2 литра (или меньше, если вы предпочитаете более густой соус) молока, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет. Затем добавить в соус 250 г тертого сыра (лучше несколько разных сортов,таким образом, вы можете варьировать вкусовой оттенок сырного соуса).Томить соус на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и соус станет густым и однородным, приправить солью и перцем по вкусу .
Подавать сырный соус в горячем виде.
|
|
Жареные фаршированные оливки с сырным соусом
