| |
Закуска из печеных овощей
Овощи, запеченные на углях, поданные на поджаренном хлебе с анчоусами и оливковым маслом - одно из самых простых удовольствий, которые существуют. Если нет возможности запечь овощи на углях, то можно прекрасно запечь их и дома под грилем или просто в духовке.
Ингредиенты:
2 баклажана,
1 красный перец,
3 луковицы,
1 головка чеснока,
3 помидора,
оливковое масло,
морская соль.
Овощи вымыть, осушить, сделать несколько разрезов в кожице баклажанов.
Поместить все овощи, кроме помидоров, на решетку или в форму для запекания, смазать оливковым маслом. Жарить в предварительно разогретой духовке при температуре 170*С в течение часа, периодически поворачивая овощи, чтобы они равномерно зажарились. По прошествии этого времени добавить помидоры. Через полчаса овощи будут готовы (однако в зависимости от печи и размера овощей, проверьте, что они действительно готовы).
Дать остыть, очистить от кожицы и семян, измельчить (лучше руками разделить на тонкие полоски), добавить щепотку морской соли, полить маслом от запекания (при желании можно добавить несколько капель винного уксуса) и подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу.
Вы можете так же насладиться запеченными овощами, холодными или теплыми, выложив их на кусочки хлеба, поджаренного ранее, добавив сверху соленые анчоусы. Приятного аппетита!
|
|
Закуска из печеных овощей
