| |
Томатный соус с шоколадом и вермутом
С ароматом вермута и шоколада вкус у томатного соуса получается просто потрясающий! Вместо белого вермута можно использовать красный вермут или заменить его на фруктовое вино.
Ингредиенты для 500 мл соуса:
800 мл измельченных помидоров,
3 лука-шалот,
1 зубчик чеснока,
4 столовые ложки томатной пасты,
1 стакан белого вермута,
50 г черного шоколада (с более, чем 50% содержанием какао-порошка),
оливковое масло,
соль,
перец.
Лук-шалот и чеснок очень мелко порубить.
Обжарить в оливковом масле прямо в кастрюле, где будет готовиться соус. После того, как шалот станет мягким, добавить вермут и измельченные помидоры.
Периодически помешивая, довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 15 минут. Затем добавить томатный концентрат, который обеспечит дополнительный аромат и цвет соусу. Готовить еще около 30 минут. Нарезать шоколад (или натереть ). Через полчаса выключить огонь и дать соусу немного остыть, постоянно помешивая. Посолить, поперчить.
Затем добавить в кастрюлю шоколад и хорошо перемешать.
Наслаждайтесь!
|
|
Томатный соус с шоколадом и вермутом
