| |
Блюда из замороженных продуктов (Испанская кухня)
Что может быть удобнее, чем замороженные продукты? Они ни в чем не уступают по вкусовым качествам свежим, это удобно, вкусно и полезно т.к. при современных технологиях шоковой заморозки замороженные продукты сохраняют все полезные витамины и минералы. Они дольше хранятся,позволяют экономить время и средства на приготовлении блюд. Замороженные овощи нередко содержат больше питательных веществ, чем свежие т.к. они попадают в промышленные морозильники практически сразу с грядки, сохраняют свои естественные вкусовые качества и внешний вид. Когда мы покупаем овощи на рынке, они являются свежими, правда. Но если мы их не употребляем в течение 24 часов, они теряют половину своих витаминов. Не надо бояться покупать замороженные овощи и ягоды , они гораздо дешевле и полезнее свежих, долго путешествовавших к нашему столу. А замороженные морепродукты - прекрасный способ разнообразить свое меню, ведь готовить блюда с их использованием намного проще и быстрее.
Овощи запеченные
1 пакет замороженных овощей , 3 зубчика чеснока, 2 дл томатного соуса, 1 банка анчоусов, 75 гр. черных оливок, оливковое масло, 1 ложка каперсов, мука, розмарин, соль и перец.
Очистить и нарезать чеснок. Порезать на кусочки анчоусы, оливки. Разморозить овощи ,посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в горячем масле. Выложить овощи в форму для запекания. Смешать чеснок, анчоусы, оливки, каперсы, розмарин и разложить смесь на овощи. Полить томатным соусом и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200*С в течение 15 минут.Подавать с соусом "Айоли"
Для приготовления соуса "Айоли" : 4 большие дольки чеснока измельчить и смешать с 1 желтком, стаканом оливкового масла, соком лимона, щепоткой соли и 1 ч.л. воды до консистенции майонеза.
Улитки в соусе
400 г замороженных улиток, 200 г ветчины , 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка маринованного перца "Piquillo peppers", оливковое масло, 1 дл белого вина, 3 дл мясного бульона , 1 лавровый лист, 3 гвоздики, тимьян, соль и перец.
Промыть улиток. Положить их в кастрюлю с кипящей соленой водой и лавровым листом, варить 8 минут. Слить воду и отставить. Очистить и нарезать лук и чеснок, поджарить. Добавить перец, бульон, вино, гвоздику и тимьян. Добавить соль и перец и тушить на среднем огне 30 мин. В середине приготовления добавить улиток с ветчиной. Подавать блюдо горячим.
Яблочный торт
300 г замороженного теста , 750 г яблок, 200 г сахара , 100 г сливочного масла, взбитые сливки.
Раскатать тесто на 3 см в диаметре больше, чем форма,поставить в холодильник. Почистить яблоки и нарезать толстыми ломтиками. Положить в сковороду 50 г сливочного масла и 100 г сахара и сделать карамель. Снять с огня , смешать с яблоками, уложить на тесто кусочки яблок близко друг к другу. Добавить сахар и оставшееся сливочное масло и накрыть тесто, заправляя края внутрь. Выпекать 10 минут при температуре 200* С и еще 20 мин при температуре 180 ° C. Подавать со взбитыми сливками.
Удивительные замороженныe лимоны
 Поместите промытый лимон в морозильную камеру холодильника. После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда. Добавляйте его в овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут приобретать неожиданно приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше. Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.
Каково же основное преимущество использования целого лимона? Итак, лимонная кожура содержит в 5 - 10 раз больше витаминов, чем лимонный сок. Но теперь вы можете потреблять все эти питательные вещества. Лимонная кожура является сильным восстановителем в ликвидации токсичных элементов в организме. Положите вымытый лимон в морозильную камеру, а затем натирайте его в блюда каждый день. Это сделает вашу жизнь здоровее и дольше!
|
|
Блюда из замороженных продуктов (Испанская кухня)
