|
Кальмары с маслинами
Ингредиенты для четырех человек:
800 г кальмаров, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 200 г маслин, 60 г сушеных помидоров, 1 веточка петрушки, 50 мл белого вина , 50 мл воды или рыбного бульона, 50 мл оливкового масла, 1 щепотка красного перца, 2 лавровых листа, зелень петрушки, соль, черный перец.
Сушеные помидоры на один час залить оливковым маслом. Разделать кальмаров, нарезать кольцами. Мелко нарезать лук. В кастрюле с оливковым маслом на сильном огне обжарить кальмаров в течение примерно пяти минут. Добавить чеснок, лук, высушенные на солнце помидоры, соль, щепотку красного перца, лавровый лист и черный перец.
Через пять минут добавить белое вино и рыбный бульон, готовить в течение двадцати минут на среднем огне.
Затем добавить маслины и продолжать готовить еще восемь минут.
Кальмары с маслинами должны быть поданы с пылу с жару в сопровождении соуса. На гарнир подать отварной картофель.
|
|