| |
Tian (запеканка) из овощей по-провансальски
Хотя для приготовления этого солнечно-летнего блюда и понадобится некоторое время, чтобы терпеливо распределить овощи в форме, но это небольшое усилие того стоит. В качестве награды получите простое блюдо, но элегантное и красочное. А аппетитное сочетание вкусов и ароматов перенесет Вас к Средиземному морю, на юг Франции, точнее в регион La Prоvence.
Провансальская запеканка из цукини, баклажан и помидоров идеально подойдет в качестве гарнира к мясному и рыбному барбекю или может быть подана как самостоятельное вегетарианское блюдо для легкого ужина.
Ингредиенты для круглой формы диаметром 25 см :
400 г кабачков,
300 г баклажанов,
1 красная луковица,
3 помидора,
60 мл сухого белого вина,
6 столовых ложек оливкового масла,
50 г тертого сыра пармезан,
соль,
перец,
провансальские сухие травы.
Овощи нарезать острым ножом или на мандолине тонкими кружочками.
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для выпечки маслом и выложить поочередно (вертикально) овощи: кружок баклажана, два цукини, кусочек лука и один помидор, чередуя, пока форма не заполнится по всей окружности.
Повторить по такому принципу внутренний круг и т.д. Приправить специями по вкусу, полить сухим белым вином, оливковым маслом, посыпать сыром пармезан. Выпекать в течение часа. Подавать в горячем виде.
Bon appétit!
|
|
Tian (запеканка) из овощей по-провансальски
