Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Апрель 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Хрустящий пирог(рыбник) из слоеного теста с лососиной
   6 июля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 736 чел. | добавил: admin

  
   Настоящий праздник ждет тех, кто приготовит этот шедевр с хрустящей корочкой и сочной начинкой ! Благодаря сочетанию двух сортов сыра вкус получается особенно пикантным и нежным !

На 4 порции:'Хрустящий

400 г замороженного слоеного теста,
200 г филе лосося,
200 мл молока,
250 г сыра рикотта,
4 яйца,
70 г тертого сыра эмменталя,
тертый мускатный орех,
80 г замороженного зеленого горошка.


Пластины слоеного теста разложить и разморозить. Затем снова сложить их одна на другую и тонко раскатать скалкой на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырезать 4 круга (диаметр 17 см) и переложить в 4 формы диаметром 15 см, предварительно смазав из сливочным маслом. Нагреть духовку до 200*С.
Лососину вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать узкими полосками. Молоко взбить с рикоттой*, ввести яйца и сыр эмменталь. Посолить и поперчить по вкусу. Приправить щепоткой тертого мускатного ореха.
Разложить на тесте лососину, размороженный зеленый горошек и залить яичной массой.
Выпекать примерно 25-30 мин. Посыпать, по желанию, зеленым луком и рубленой зеленью.

* Рикотта - итальянский сыр из коровьего или овечьего молока.
Различают несколько видов рикотты:
Ricotta fresca - свежий мягкий сыр белого цвета, используется для начинок, салатов, десертов, пиццы, блюд из пасты.
Ricotta salata - зрелый соленый сыр, используется в тертом виде вместо пармезана.
Ricotta affumicata - копченый зрелый сыр, используется самостоятельно или в тертом виде.
Если Рикотту сложно найти , либо она стоит дорого,то можно заменить мягким творогом или творожным сыром , особенно в тех блюдах, где рикотта проходит тепловую обработку.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Хрустящие палочки из слоеного теста с анчоусами
  • Спирали с беконом и сыром
  • Башенки из слоеного теста с мандаринами (апельсинами)
  • Пирог с осьминогами
  • Брюссельская капуста с беконом и сыром
  •