Курица,запеченая в пакете

	4 сентября 2011 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 276 чел. | добавил: gala
	Курица с овощами готовится в собственном соку,не нуждаясь ни в капли масла, в результате чего мясо получается необыкновенно нежным и очень вкусным. Ингредиенты : 1 курица (1,5 кг), 1 лимон, 1 луковица, 4 моркови, 3 лавровых листа, соль,перец.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Готовим барбекю

	11 июля 2010 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 325 чел. | добавил: gala
	Хорошая погода , солнце ,свежий воздух и, конечно же, еда вне дома.Барбекю -один из самых увлекательных способов насладиться хорошим обедом или ужином на природе.Для гриля подходит почти все:стейки из говядины и телятины , отбивные из ягненка, гамбургеры, сосиски и колбасы, ребрышки, грибы, моллюски, креветки, раки, рыба, овощи и фрукты.Все это достойно быть брошеным на огонь. Специи очень интересны при приготовлении на гриле: розмарин, тимьян, перец гармонируют больше с мясом, а укроп и эстрагон совершенны с морепродуктами. Корица ,гвоздика, звездочки аниса,мед хорошо сочетаются с фруктами.А нарезанные овощи перед приготовлением смазывают смесью из масла, чеснока и петрушки. Курица на троне Этот немного необычный рецепт состоит из прекрасной смеси трех составляющих: курицы, барбекю и пива. Натрите внутри и снаружи курицу специями и приправами, которые вы предпочитаете.Положите во внутрь тушки 2-3 чернослива,насадите курицу на банку пива и ...
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Соя-чудо природы

	24 февраля 2010 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 126 чел. | добавил: gala
	В то время,когда ученые спорят на тему:Соя: дочь или падчерица?",кулинары и диетологи создают из нее замечательные,вкусные и полезные блюда. Соевым бобам с глубокой древности приписывали необычайные свойства.Уникальность сои заключается,во-первых,в ее экологической чистоте:она прекрасно растет и дает урожай без внесения азотных удобрений и пестицидов.Во-вторых,в содержании полноценных белков,практически не уступающих по питательности и пищевой ценности белкам животного происхождения ( 1 кг сои эквивалентен 2,5 кг мяса, 12 литрам молока, 2 кг сыра или 5 десяткам яиц) необыкновенного масла,включающего компонент,близкий по свойствам к липидам рыб,и великолепного ансасамбля совершенно неповторимых биологически активных веществ,в том числе незаменимые в питании лецитин (очень важный "агент" обмена веществ в организме) и холин (отличное желчегонное вещество),витамны... Салат с ростками сои и сливами Ингредиенты: Соус:1 лук-шалот( нарезанный) ,2 / 3 чашки оливкового масла ,1 / 3 чашки бальзамического уксуса,1 чайная ложка соли,6 ломтиков бекона(нарезанного) ,коричневый сахар (по вкусу) Салат: 1 чашка ростков сои, 1 чашка проросшей пшеницы, 1 чашка шпината ,1 чашка ростков люцерны,12 красных слив без косточек ,12 желтых слив без косточек,1 / 3 чашки цельного миндаля, 1 / 3 чашки нарезанных орехов Шницели из сои, по-неополитански Добавление риса в котлеты,делает их более нежными и сочными.Можете сервировать их с пюре из тыквы,сыром и помидорами. Ингредиенты : 2 чашки приготовленной сои ,2 чашки приготовленного коричневого риса ,чеснок, петрушка, соль и имбирь по вкусу,1 столовая ложка орегано
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Чечевица-пища крестьян и царей

	7 февраля 2010 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 129 чел. | добавил: gala
	Эти зерна находят в гробницах фараонов,воинов и простых смертных.Одно из древнейших бобовых растений-чечевица-в наши дни выходит на первое место в списке продуктов здорового питания и считается экологически чистым продуктом.Чечевица является источником витаминов группы В,РР.В зернах чечевицы большое содержание микроэлементов калия,железа,кальция,а также они содержат: йод,цинк,медь,бор,молибден,кобальт.Большое содержание витамин С в проростающих зернах. В зерне чечевицы содержится до 35% белка и всего 2% жира!Пищевая ценность продукта высока:в 100 г-310 ккал. Набор полезных веществ и свойств у всех сортов чечевицы примерно одинаковый,но для приготовления различных блюд обычно используют чечевицу разного цвета. Желтая чечевица подходит для приготовления карри и гарнира к тушеным овощам.Очень быстро разваривается,поэтому не нуждается в предварительном замачивании.Перед приготовлением ее промывают горячей водой,чтобы удалить пленку жира,который может давать неприятный привкус. Красная чечевица очень декоротивна и тоже прекрасно разваривается.Особенно вкусна в салатах.Возьмите в равных пропорциях чечевицу,нарезанный кубиками отварной картофель.Добавьте немного зеленого лука,кураги и грецких орехов.Перемешайте с рубленой пряной зеленью,приправьте специями и майонезом. Коричневая чечевица используется в кулинарии чаще всего.Обладает ярко выраженным ароматом.По форме-круглая и плоская.Перед приготовлением ее нужно замочить. Горная чечевица-деликатесный сорт.Маленькие темные зернышки варят примерно около 20 минут.Идеальна для салатов,причем используется как главный компонент,а вовсе не для придания блюду цвета и аромата. Крокеты из чечевицы На 4 порции: 350 гр. чечевицы, 1 картофель, 1 луковица ,3-4 ломтика ветчины,мука, взбитое яйцо и сухари (для панировки), 2 столовые ложки семян кунжута, оливковое масло, соль, петрушка
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

МИНДАЛЬ

	13 декабря 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 125 чел. | добавил: gala
	Все знают, что миндаль очень вкусный. Но знаете ли вы, что миндаль -настоящий кладезь витамина Е .50 г сырого миндаля в день может удовлетворить потребность организма в этом витамине. Миндаль содержит восемь незаменимых аминокислот.А также содержит: белки, жиры, углеводы и клетчатку,витамины B1, B2, PP, C, A,и D , натрий, магний, серу , хлор, марганец, медь и цинк. Этот элитный орех является одним из немногих источников растительных белков содержащих аргинин, незаменимой аминокислоты для детей. Несмотря на сухой, однородный вид, миндаль имеет значительное количество растворимой клетчатки (10%).Миндаль также богат белком (19 г/100 г),что аналогично содержанию белка в таком же количестве мяса.Железо является еще одним достоинством этого вкусного ореха. 50 граммов миндальных орехов обеспечивают дозу железа аналогичную ,что содержится в шпинате, конечно, шпинат в 30 раз менее калорийный.Жир миндаля- подарок для артерий. В миндале- 52% жира. Из них две трети соответствуют олеиновой кислоте. Это означает, что миндальные орехи очень похожи на оливковое масло ,исходя из точки зрения сердечно-сосудистой системы. Еще одим важным моментом является содержание в миндале линолевой кислоты (омега-6), незаменимой жирной кислоты,которую человеческий организм не может синтезировать и которая должна быть получена из рациона. Эксперты сходятся во мнении, что рекомендуемая доза миндаля для здорового человека составляет около 25 г в сутки (20 единиц), Миннальный орех едят в свежем виде,обжаренным,соленым.отваренным,молотым.Он используется как самостоятельная закуска или как добавка практически в любой рецепт: салаты,фруктовые блюда, соусы, в блюда из мяса,птицы,рыбы,выпечку,десерты и даже супы.А скорлупу миндальных косточек используют для ароматизации и придания красивого оттенка ликерам,коньякам ,винам. Курица с миндалем (Французская кухня) Ингредиенты: 4 куриных филе по 120 г, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки имбиря , 140 г миндаля, 2 ст.ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока , 1 лук Запеченный перец с медом и миндалем Ингредиенты: 4 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 8 красных перцев , 25 г миндальных пластинок, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, соль и перец, 2 столовые ложки меда жидкого Куропатки в миндальном соусе Ингредиенты на 4 порции: 4 куропатки, 2 острого перца ,4 луковицы, 250 г миндаля,очищенного от кожуры, 2 головки чеснока, 3 ломтика хлеба, 1 чашка оливкового масла, 1 стакан белого вина лавровый лист,соль,перец Десерт из персиков с творогом и миндалем Ингредиенты: 200 г творога,1 банка консервированных персиков ,4 столовые ложки нарезанного миндаля ,бренди по вкусу Шоколадный десерт со сливками и миндалем Ингредиенты: 1,5 стакана взбитых сливок 190 г шоколада, измельченного, 3 столовые ложки золотого рома, 3 / 4 чайной ложки ванилина,взбитые сливки с миндалем для украшения Миндальное плитки Ингредиенты на 4 порции: 20 г миндальных пластинок ,200 г сахара ,50 г муки ,3 яйца ,1 яичный белок
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ

	7 декабря 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 110 чел. | добавил: gala
	Кедровый орех отличается от своих собратьев повышенным содержанием белка-до 44%.Налегать на них надо вегетарианцам ,а также всем,кто хочет молодо выглядеть.Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека,он усваивается организмом на 99%.К тому же в кедровых орехах есть практически все незаменимые аминокислоты,полиненасыщенные жирные кислоты,витамины А,В,С,Д,Е,Р,а также калий,кальций,магний,фосфор ,железо и другие минеральные элементы. Кедрове орехи употребляют сырыми или жареными,используют в выпечке,в десертах или в качестве ингредиента к жареным блюдам.Добавляют в пюре, соусы (соус песто) Кедровые шарики (Каталанская кухня) Ингредиенты :250 г картофеля, 500 г молотого сырого миндаля, 150 г кедровых орехов, 500 г сахара,цедра 1 лимона, 2 яйца, 1 яичный желток Йогуртовый бисквит с кедровыми орешками Для измерения количества различных ингредиентов используем стаканчик от йогурта. Ингредиенты: 4 яйца, 1 натуральный йогурт , 2 меры( стаканчика йогурта) сахара , 1 мера оливкового масла, 3 меры муки, 1 пакетик разрыхлителя , 50 г кедровых орехов Соте из шпината с изюмом и кедровыми орехами На 4 порции:2 пучка свежего шпината (можно замороженного), 100 грамм кедровых орехов, 100 граммов изюма, 4 столовые ложки оливкового масла,4 ломтика хлеба с помидорами,соль
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

АРАХИС

	6 декабря 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 91 чел. | добавил: gala
	Арахис обеспечивает нас необходимыми жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами группы А,Д и Е.Арахис богат антиоксидантами .Содержание жировых веществ у некоторых видов арахиса достигает 59%,а белков-37%.Вещества,которыми богат арахис,нужны,причем в большом количестве,для нормальной работы нервной системы,сердца,печени.Поэтому он полезен всем. Арахис употребляют как самостоятельное блюдо в качестве легкой закуски,его жарят с солью,используют в качестве ингредиента в кондитерских изделиях:тортах,халве,печенье,шоколаде,пирогах.Арахис добавляют в соусы,салаты,супы.Ценится и арахисовое масло,которое используют как заправку для салатов и приготовления праздичных блюд. Шашлык из курицы с соусом из арахиса Ингредиенты :5 куриных грудок, 2 зубчика чеснока, 3 лимона, 100 г арахиса, 1 / 2 литра кокосового молока, 5 столовых ложек соевого соуса, 3 столовые ложки меда 7 столовых ложек кунжутного масла или подсолнечного масла, 2 ложки тертого имбиря, 1 щепотка красного перца, соль и черный перец. Бананы в шоколаде с арахисом Сочетание ароматного холодного банана,хрустящего шоколада и жаренного арахиса - истинное наслаждение для гурмана.И этот нежный десерт очень понравится детям. Ингредиенты : 4 банана 2 плитки по 150 грамм молочного шоколада 150 г жареного арахиса (измельченного)
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Фейхоа- витаминный клад в "зеленом орешке"

	18 июля 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 210 чел. | добавил: gala
	Фейхоа - это не только вкусно,но и очень полезно ! Эта зеленоватая ягода (именно так классифицируется сие чудо ботаники),похожая на маленький огурчик с чашечкой на верхушке-плод южного вечнозеленого растения семейства миртовых,родом из Южной Америки. Ягоды фейхоа очень приятного кисло-сладкого вкуса и имеют своеобразный аромат,напоминающий запах земляники и ананасаФейхоа-настоящая аптека! Варенье из фейхоа
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Гастрономический словарь-в ресторане как в своей тарелке

	29 июня 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 124 чел. | добавил: gala
	Многие из модных ресторанных словечек нам достаточно хорошо знакомы,только под другим "языковым соусом". В последнее время,углубляясь в ресторанную лексику,мы все чаще сталкиваемся с незнакомыми для нас терминами и понятиями.И,дабы,не показаться невеждами и некультурными людьми,лишаем себя удовольствия со вкусом пообедать в приличном заведении...
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Загадки Е-кодов

	7 июня 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 90 чел. | добавил: gala
	Все достижения пищевой прмышленности отражены на этикетках в виде Е-кодов.Именно по ним можно узнать,что же положили в ваш любимый продукт,чтобы сделать его вкуснее и привлекательней. Сегодня найти товар без заветных Е-индексов практически невозможно.Сориентироваться же в них поможет первая цифра...
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »