Кролик праздничный

	23 февраля 2012 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 218 чел. | добавил: gala
	Ингредиенты; 1 кролик,3 луковицы,1 бутылка сухого шампанского, 1/2 литра куриного бульона, оливковое масло, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка тимьяна, 4 гвоздики, мускатный орех, перец молотый, соль.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Раклет c креветками и ананасом

	2 октября 2011 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 242 чел. | добавил: gala
	Что может быть лучше для праздничных семейных трапез или дружеских встреч,чем сбор очаровательной компании за столом с раклетом в качестве главного блюда?Раклетт, или раклет (Raclette), -это отличный вариант гастрономической церемонии,кулинарного ритуала, ,который позволяет хозяевам и гостям расслабиться, отвлечься от повседневных забот и проблем и поесть вместе,получая удовольствие от общения,еды и напитков. Раклет-это физическое и духовное наслаждение:приятно, весело и очень вкусно. Еще одно преимущество раклет в том, что он может быть подготовлен заранее.Идеально подходит для пикников летом на открытом воздухе,а зимой раклет - альтернатива грилю. Его подготовка допускает много вариаций, какие только вы можете себе представить,где каждый может использовать свой творческий потенциал и воображение, чтобы приготовить блюда по своему выбору ,вкусу и настроению,экспериментируя и придумывая новые рецепты.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Черный рис Венере (Venere) с лососем,овощами и аргановым маслом – блюдо для гурманов

	3 июля 2011 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 294 чел. | добавил: gala
	Черный рис или рис Венере (Venere) -изысканный продукт, родом из Китая.В древнем Китае рис Венере предназначался исключительно для императорской семьи,т.к. считался источником молодости, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Черный рис Венере имеет высокую пищевую ценность:богат клетчаткой, антиоксидантами, витамином Е, минеральными веществами,такими как фосфор,кальций,цинк,селен и железо. Считается мощным природным противовоспалительным продуктом и востребован теми, кто предпочитает здоровую и питательную пищу. Этот вид риса очень яркий визуально,черный глянцевый дизайн делает его звездой любого блюда..
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Обжаренные креветки с кокосовым рисом и ананасом

	30 июня 2011 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 299 чел. | добавил: gala
	Эти обжаренные креветки с кокосовым рисом и золотистым ананасом подходят для праздничного обеда.Очень интересное и необычное сочетание сладких и соленых контрастов придают блюду совершенно особенный,но приятный вкус.Все очень просто и удивительно вкусно! Ингредиенты на 4 порции : 12 креветок, 120 г тертого кокоса, 150 мл сливок, 50 мл молока, 150 г сахара, 100 г риса, 8 кружков ананаса (консервированных в собственном соку), 30 г сливочного масла, оливковое масло,джем из красных ягод.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Спаржа с рисом

	20 июня 2010 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 192 чел. | добавил: gala
	Ингредиенты : 3 пучка спаржи Для основы: 350 граммов риса, 30 граммов сливочного сыра,1 столовая ложка густых сливок, 1 столовая ложка петрушки, соль и перец по вкусу Для заполнения : 2 помидора, 2 столовые ложки сливочного сыра, соль и перец по вкусу Для соуса: 100 граммов плавленого сыра, 1 луковица ,5 столовых ложек молока,2 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу Для украшения : 6 помидоров черри, свежие листья петрушки
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Картофельные блины с икрой

	3 апреля 2010 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 172 чел. | добавил: gala
	На 4 порции: 2 крупные картофелины, 2 яичных желтков, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 мл жидких сливок, 1 чайная ложка сушеного укропа, 40 г сливочного сыра, 70 г икры , соль и перец, свежий укроп
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Заливное с перепелиными яйцами и лососем

	23 марта 2010 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 157 чел. | добавил: gala
	На 4 порции: 8 перепелиных яиц, 100 г копченого лосося, 500 мл овощного бульона, 6 г желатина , 1 столовая ложка каперсов, 200 г майонеза , соль и перец, ароматические травы
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Бокал с креветками (Аргентинская кухня)

	19 февраля 2010 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 170 чел. | добавил: gala
	Ингредиенты: 200 г креветок,2 веточки сельдерея, 2 средних авокадо, 3 помидора ( без семян и нарезанные),4 столовые ложки соуса "Гольф" , Салат и лед для украшения
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Икра улиток /Белая икра

	17 января 2010 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 360 чел. | добавил: gala
	Икра улиток ,или белая икра ,является новым экзотическим деликатесом ,который набирает все большую популярность в Европе,особенно среди гурманов, и приобретает статус элитного и эксклюзивного продукта.В Европе килограмм белой икры стоит 1500 евро. Хотя, учитывая трудоемкость и дороговизну процесса получения икры виноградных улиток, нельзя сказать,что это особо дорого.Икра улиток-не самая дорогая в мире,ее стоимость почти такая,как стоимость осетровой икры.Она не может сравниться с икрой рыб. Это совершенно другой продукт.Икра улиток обладает уникальным и неповторимым нежным вкусом,совершенно отличным от вкуса привычной икры осетровых рыб.Ее вкус очень тонкий и ,по словам производителей, она обладает «легким осенним вкусом с лесными нотками» и на вид напоминает жемчуг. Франция - родина этого гастрономического чуда.Там,на спецальных фермах-теплицах наладили "массовое" производство получения уникального продукта,отработав специальную технологию процесса производства икры.Обычно одна улитка откладывает кладку примерно 100 икринок один раз в году или 4 грамма и,чтобы получить килограмм улиточной икры, приходится вручную обработать около 250 кладок.А благодаря специальной диете, улитки могут откладывать яйца четыре раза в течение года.В прошлом году во Франции было получено около 300 кг улиточной икры. Поскольку белая икра хранится всего 3 месяца,ее готовят к употреблению в специальном солевом рассоле,который сохраняет ее нежный вкус.Затем ее упаковывают в металлические баночки и поставляют в элитные рестораны и на продажу.Употреблять улиточную икру рекомендуется комнатной температуры. Грибное карпаччо с икрой улитки и квиноа На 4 порции: 200 г квиноа (рисовая лебеда),30 г сыра Пармезан,сливочное масло,20 листиков рокет-салата (рукола),8 белых грибов (твердых и средних размеров),20 листиков тысячелистника (Achillea), 30 г улиточной икры,2 пучка кервеля ,флер-де-сель (Flor de sal,морская мелкая соль ),оливковое масло
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

ИКРА

	29 июля 2009 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 142 чел. | добавил: gala
	Черная осетровая икра по-прежнему остается дорогим деликатесом во всем мире.Мечущую икру рыбу ловят,когда она идет из Каспийского моря на нерест в пресноводные реки,прежде всего в Волгу.Осетры встречаются также и в Черном море,на путях вверх по Дунаю.Сразу после ловли икру руками вынимают из брюха еще живой самки,поскольку в этом случае икра обладает наилучшим вкусом.Для получения ценимой малосольной икры достаточно всего лишь поместить ее в рассол.Название икры соответствует виду осетровых,из которых она получена.Самой крупной из осетровых считается белуга,вес которой может достигать одной тонны,и 15% этого веса составляет икра.Икра белуги- крупнозернистая,темно-серая,почти черная,с особо нежной оболочкой.Самую мелкую икру с зернами от светлого до темно-серого цвета с тонким,пряным ароматом дает севрюга.Знатоками особенно ценится осетровая икра с зернами среднего размера в плотной оболочке и по запаху напоминающая орехи.Этот ценный товар... Рулетики из копченого лосося и икры Спагетти с икрой Корзиночки с икрой
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »