Как сделать ароматное сливочное масло с зелеными травами

	10 мая 2012 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 33 чел. | добавил: gala
	Сливочное масло с травами применяется во многих кулинарных рецептах.Используйте его для приготовления соусов,закусок,гренок к супам и салатам,при запекании на гриле рыбы,мяса,птицы,овощей (нарезать масло кружочками и разложить сверху запекаемого). Ингредиенты: 250 гр. сливочного масла, зелень по вкусу (майоран, петрушка, кинза, зеленый лук, базилик, тимьян, розмарин,тархун,мята..),чеснок (по вкусу)
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Советы по использованию агар-агара в домашних условиях

	25 декабря 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 416 чел. | добавил: gala
	Агар-агар или просто агар -натуральный растительный желатин морского происхождения,полученный методом экстракции из определенных видов водорослей.Эти водоросли часто собираются на берегу во время отлива, но лучшего качества являются те водоросли, которые собирают с глубины не менее четырех-десяти метров.Япония и Корея-ведущие в мире производители агара (более 200 тонн в год).Агар- растительная альтернатива животному желатину,производимому из кожи, копыт, сухожилий, хрящей и костей животных,который не имеет никакого отношения к здоровому питанию.Агар- один из лучших вариантов для замены и других желирующих продуктов ( каррагенана, пектина),у него наилучшие показатели густоты,это один из лучших гелеобразующих агентов.
	17 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Желе винное

	12 октября 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 155 чел. | добавил: gala
	Винное желе идеально подходит для сопровождения различных видов сыров,закусок.Это хороший самостоятельный гарнир или его можно подать в качестве соуса, как дополнение к другим гарнирам для индейки, свинины или жареному мясу дичи. Винное желе- потрясающий финал к любой еде, прекрасное дополнение к любому десерту. Кроме того, вы можете сделать его из различных ягод и фруктов, таких как виноград,слива,вишня, малина, абрикосы, ананасы, клубника, груши,ежевика и т.д., используя любой вид вина - красное, белое или розовое, и оно может быть сладким или сухим.Подготовка проста и универсальна,а вам гарантирован полный контроль над качеством используемых ингредиентов-никаких химических веществ, добавленных в качестве консервантов и красителей.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как сделать домашний сыр рикотта

	8 октября 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 295 чел. | добавил: gala
	Рикотта используется в многочисленных рецептах,сладких и соленых,от закусок до десертов.Технически рикотта не сыр вовсе, а побочный молочный продукт,так как он традиционно изготавливается из сыворотки, оставшейся от производства таких сыров как моцарелла, проволоне, пекорино и других полножирных сычужных сыров. Это не значит,что никто не может сделать рикотту из молока в домашних условиях.Это,конечно, не традиционный сыр риккота, но это прекрасный заменитель. И да, это очень легко! Домашний сыр рикотта примерно так же трудно сделать, как, скажем, приготовить вареное яйцо. Все ,что вам нужно,так это теплое молоко, сливки, кислота и немного соли, плюс, дуршлаг с марлей... процедить и насладиться. Домашний сыр рикотта получается восхитительно нежным, с мягким сливочным вкусом и с легким, свежим ароматом.Это займет всего около 15 минут, а результат...
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как приготовить яйца-пашот

	25 сентября 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 337 чел. | добавил: gala
	Правильно сварив яйцо без скорлупы,вы сможете насладиться сливочным и абсолютно восхитительным желтком,который нежно окутывает схватившийся белок.Яйцо-пашот,как и любой деликатес,имеет свои приемы приготовления.Обязательное условие-яйца должны быть свежайшими.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как сделать сливочный сыр маскарпоне в домашних условиях

	21 августа 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 724 чел. | добавил: gala
	Ингредиенты : 500 г сливок (желательно не менее 30%,чем больше жирность,тем лучше), 30 мл лимонного сока
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как сделать печеный красный перец,маринованный в масле (испанский рецепт)

	20 августа 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 3296 чел. | добавил: gala
	Запеченный перец способен придать особый восхитительный вкус любому блюду..К тому же он очень полезен и после запекания в перце сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ, а нежный и ароматный вкус вас приятно удивит и порадует. Ингредиенты: 1 кг мясистого красного перца, оливковое масло ,соль.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как приготовить маринованные баклажаны (итальянский рецепт)

	16 августа 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 471 чел. | добавил: gala
	Ингредиенты: 8 баклажанов, соль, свежий орегано , 2 или 3 зубчика чеснока, оливковое масло, белый винный уксус.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как приготовить засахаренные лепестки роз

	14 августа 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 249 чел. | добавил: gala
	Засахаренные лепестки роз идеально подходят для украшения десертов, тортов или можно просто подать их с кофе или чаем. Ингредиенты : 2 яичных белка,лепестки 6 роз любого цвета, 1 / 2 стакана просеянной сахарной пудры
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как приготовить пряный ананасовый джем

	12 августа 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 214 чел. | добавил: gala
	Этот пряный ананасовый джем настолько универсален, что может быть использован как гарнир к мясу (он прекрасно сочетается с уткой или с фуа-гра на гриле, филе оленины),так и для сопровождения десертов (восхитителен с шоколадным тортом, кокосовым фланом,сыром).Если мы используем ананасовый джем как гарнир к мясу,то надо добавить в него немного молотого черного перца, черного кардамона или даже кайенского перца. Если же мы хотим использовать его как десерт,то можно добавить кусочек имбиря или несколько зерен зеленого кардамона,корицу.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »