Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Декабрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
   30 ноября 2018 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 33 чел. | добавил: admin

  
  
Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов


Морепродукты - один из самых ценных гастрономических продуктов во всем мире, вещь необыкновенно изысканная, вкусная и полезная для здоровья. Изысканные блюда из морепродуктов ценились гурманами во все времена. Главная особенность морепродуктов состоит в том, что готовить их легко и быстро.

Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов


Для каждого вида для есть своя версия количества соли и времени. И хотя это зависит от личного вкуса, верно то, что каждый вид имеет свои особенности приготовления и обычно лучше следовать им, чтобы иметь возможность полакомится изысканным и оригинальным деликатесом. Итак, ключевое правило готовки морепродуктов- время и количество соли.
Кастрюля, в которой готовят морепродукты, должна быть достаточно большой, чтобы они удобно разместились в ней. Идеальным было бы готовить морепродукты в морской воде, но это практически невозможно. Поэтому наиболее приблизительное количество соли, которое будет эквивалентно морской воде - от 60 до 70 г на литр воды (столовая ложка соли равна примерно пятнадцати граммам). В воду рекомендуется бросить несколько лавровых листьев, но это уже зависит от личного вкуса.
Одна вещь, которую следует иметь в виду, состоит в том, что морепродукты, которые живые, всегда должны готовиться в холодной воде, которую надо довести до кипения, после чего начинать отсчет времени. Когда моллюск заморожен, его бросают в кипящую воду и начинают отсчет времени с того момента, когда вода снова закипит. Исключение составляют креветки и ракушки, которых всегда кладут в кипящую воду и удаляют из кастрюли примерно через полминуты после того, как вода снова закипит. А удалив из воды, желательно накрыть их чистым кухонным полотенцем, чтобы они не теряли температуру.

Итак, время приготовления основных морепродуктов с нужным количеством граммов соли на литр воды (после того как вода начнет кипеть, в зависимости от того, морепродукты живые или замороженные):


Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Buey
Средний краб | 60 г / л | 18 минут
Большой краб | 60 г / л | 20 минут






Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Camarón
Камарон | 70 г / л | 1/2 минуты






Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Centolla
Морской паук средний | 60 г / л | 15 минут
Морской паук большой | 60 г / л | 18 минут




Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Cigala
Средний Норвежский омар | 60 г / л | 1,5 минуты
Крупный Норвежский омар | 60 г / л | 3 минуты





Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Gamba
Креветка | 50 г / л | 1 минута






Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Langosta
Средний омар | 60 г / л | 20 минут
Большой омар | 60 г / л | 30 минут





Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Langostino
Средний лангостин | 60 г / л | 1,5 минуты
Крупный лангостин | 60 г / л | 2 минуты






Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Bogavante
Средний омар | 60 г / л | 20 минут
Большой омар | 60 г / л | 28 минут






Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Nécora
Маленький Бархатный краб | 60 г / л | 5 минут
Большой Бархатный краб | 60 г / л | 7 минут





Морепродукты: время приготовления основных видов морепродуктов
Percebe
Персебе | 70 г / л | 1/2 минуты
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Бутерброды-канапе из персиков и салата из морепродуктов
  • ТЕМПУРА : МОРЕПРОДУКТЫ И ОВОЩИ В ТЕСТЕ И ФРИТЮРЕ
  • Паэйя из морепродуктов
  • Сокровища в консервных баночках
  • Жаркое из морепродуктов
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.