Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Ноябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Сокровища в консервных баночках
   18 декабря 2008 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 805 чел. | добавил: admin

  
   Сокровища в консервных баночкахВ Испании популярны рыбные консервы особого вида.Ни один другой народ не потребляет с таким восторгом консервы из рыбы и морепродуктов как жители Пиренейского полуострова: согласно статистике ,около 6 кг в год на душу населения.Это связано с традицией,насчитывающей более 2000 лет.
Еще в античные времена на Пиренейском полуострове рыбу солили и мариновали в оливковом масле,продлевая таким образом срок ее хранения.Кроме того,оливковое масло придает рыбе особый вкус и делает мясо более сочным.Консервам в масле,к которым относятся и консервы из морепродуктов,
требуется время для "созревания",и,как говорят эксперты,лишь спустя определенное время ,они приобретают настоящий аромат.

"Тапас"-закуска испанцев к стакану хереса или белого вина,немыслима без рыбы и морепродуктов,консервированных в масле.
Рыбу сортируют вручную и готовят консервы в течение 24 часов после лова.Традиция засаливания анчоуса родилась у Коста-Брава и бережно сохраняется уже в течение тысячелетий.
Вот только часть из того,что готовится в Испании из рыбы и морепродуктов в масле или собственном соку,в маленьких круглых или овальных жестяных
баночках : нежные анчоусы("анчоас"),тунец ("атун"),филе скумбрии ("кабаллас"),венусы ("алмея"),черенки("мельонес" и "наваяс") и ,конечно, сардины
("сардинас").Кроме этого,серцевидки ("берберехос"),очень мелкие кальмары ("чипиронес"),тубы каракатиц и маринованный осьминог кусочками ("пульпо").
Тому,кто захочет приготовить испанский стол,обязательно потребуются те или иные из перечисленных консервов,свежий белый хлеб и испанское вино.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Бутерброды-канапе из персиков и салата из морепродуктов
  • Как консервировать тунца в оливковом масле (Испанская кухня)
  • ВАЖНЕЙШИИ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ
  • Дорада, запеченная в соли по-испански
  • Жаркое из морепродуктов
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.