Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Август 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Дорада, запеченная в соли по-испански
   7 ноября 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 2 153 чел. | добавил: admin

  
  
Дорада, запеченная в соли по-испански


Вкуснее всего дорада получается, когда ее готовят целиком. Согласно наиболее распространенному в Испании способу приготовления, рыбу целиком упаковывают в соль и кладут в духовку, как это указано в приведенном ниже рецепте. При этом мясо остается изумительно нежным и сочным.



Дорада, запеченная в соли по-испанскиИнгредиенты:

1 большая дорада весом около 1,2 кг, выпотрошенная, но не очищенная от чешуи,
оливковое масло для формы,
1 яичный белок от крупного яйца,
2 кг крупной морской соли,
по 3 веточки розмарина и тимьяна.

Рыбу вымыть и обсушить. Глубокий противень или форму смазать маслом. Яичный белок взбить и смешать с солью. Выложить в форму 1/3 всего количества соли, распределив ее по всей рыбе. Зелень положить внутрь рыбы. Рыбу покрыть оставшимся количеством соли таким образом, чтобы она была полностью завернута в нее. Запекать рыбу на среднем уровне духовки при температуре 200*С в течение 30-35 минут, после чего дать ей немного остыть. Соляную корку разломить и осторожно удалить вместе с кожей рыбы. Рыбу разделать на филе и подавать.

Гарнир:белый хлеб или жареный картофель
Напитки: сухое белое испанское вино
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Дорада а-ля Марсельеза (Средиземноморская кухня )
  • Морской окунь,запеченный с солью (Испанский рецепт)
  • Свинина,запеченная с солью
  • Рыбные пирожные
  • СУЛТАНКА- любимеца не только римлян
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.