Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Ноябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Жаркое из морепродуктов
   29 октября 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 722 чел. | добавил: admin

  
  
Жаркое из морепродуктов


Жаркое из морепродуктов


Ингредиенты:

0,5 кг гребешков,
800 г креветок,
10 шт. свежих мидий,
3 средних стебля лука-порея,
1 зубчик чеснока,
1 ч. л. соли, базилик и шафран - по 0,5 ч. л.,
600 г помидоров, консервированных в собственном соку,
1 кг филе трески (минтая или хека),
2 ст. л. рубленой свежей петрушки,
100 г оливкового масла,
2 стакана кипяченой воды.


1. Каждый гребешок промываем в проточной воде. Разрезаем горизонтально пополам и еще раз промываем.
2. Мидии промываем и опускаем в кипящую воду. Варим 5 мин. (Если по истечении этого времени моллюски не раскрылись, значит, они не пригодны в пищу!)
3. Снять мидии с огня, не вынимая из бульона. Дать остыть.
4. Вынуть раскрывшиеся мидии из бульона, а сам отвар процедить.
5. Чеснок измельчаем, лук-порей нарезаем колечками. Все вместе поджариваем на оливковом масле до мягкости лука. Солим, добавляем шафран и базилик.
6. В эту же посуду выкладываем помидоры, вливаем бульон из мидий и добавляем кипяченую воду. Доводим до кипения, разминая помидоры ложкой.
7. К этой смеси добавляем очищенные креветки, нарезанную кусочками рыбу и гребешки. Доводим до кипения и сразу убавляем огонь.
8. На слабом огне готовим блюдо (не накрывая!) в течение 10 мин. Морепродукты должны приобрести матовый оттенок.
9. После этого в блюдо кладем раскрывшиеся мидии.
10. При подаче на стол посыпаем рубленой зеленью.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Французский крем-суп Вишисуаз с мидиями и креветками
  • Тимбаль из риса с мидиями в Рислинге
  • Мидии в белом вине
  • Паэйя из морепродуктов
  • СУП С МИДИЯМИ «ПОЛНЫЙ ШТИЛЬ»
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.