Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Галицкий рецепт пирога с сардинами в томатном соусе - эмпанада
   5 марта 2016 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 118 чел. | добавил: admin

  
  
Галицкий рецепт пирога с сардинами в томатном соусе - эмпанада


Empanada Gallega - одно из самых традиционных знаковых блюд Испании. Галисийские эмпанады знамениты не только своим вкусом, но и размерами- в Галисии готовят большое закрытые пироги. Эмпанады можно готовить любой формы и размера.
Подается эмпанада в теплом или охлажденном виде- одинаково вкусно. Начинка может быть любой, по вашему вкусу. Рецепт невероятно простой и вкусный - тонкое тесто, несколько хороших ингредиентов в наполнении, и успех гарантирован!


Галицкий рецепт пирога с сардинами в томатном соусе - эмпанада

Ингредиенты для четырех человек:

Для начинки:
100 мл оливкового масла,
2 луковицы,
1 красный перец,
1 зеленый перец ,
3 банки сардин в томатном соусе.

Для теста:
150 мл масла и сока с обжаренных овощей для начинки ,
150 мл воды,
10-15 г соли,
400 г муки (примерно),
40 г свиного жира (по желанию),
1 яйцо.


Начать с приготовления начинки (sofrito), т.к. особенностью эмпанада есть добавление в тесто масла и сока, сцеженного от пассеровки овощей. Лук, перец очистить и нарезать соломкой. Нагреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить овощи на слабом огне. Положить овощи в дуршлаг и сцедить сок в мерный стакан.

Галицкий рецепт пирога с сардинами в томатном соусе - эмпанада


Добавить оливковое масло, если сцеженного сока будет меньше, чем 150 мл. Добавить 150 мл воды, соль и размешать. В большую миску просеять муку. Хорошо перемешивая, постепенно добавить сок и масло из овощей. Месить пока не получится эластичное тесто. Тесто мягкое. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и оставить в холодильнике на 20 - 30 минут.

Галицкий рецепт пирога с сардинами в томатном соусе - эмпанада


Добавить к овощам сардины в томате. Разделить тесто на восемь частей, раскатать в тонкие пласты. Это важная особенность эмпанады! Слой теста должен быть довольно тонкий. Четыре пласта разложить на противне (растягивая) . Покрыть овощами с сардинами. Закрыть начинку другими четырьмя кусками теста. Остатки теста можно использовать для украшения пирогов. Ножом сделать отверстие в центре каждого пирога, чтобы выходил пар, проколоть в нескольких местах вилкой. Смазать поверхность взбитым яйцом.

Галицкий рецепт пирога с сардинами в томатном соусе - эмпанада


Выпекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут или пока тесто не приобретет золотистый оттенок.


Галицкий рецепт пирога с сардинами в томатном соусе - эмпанада


Подавать эмпанадас с салатом из смешанной зелени.

Галицкий рецепт пирога с сардинами в томатном соусе - эмпанада


  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Треска в томатном соусе ( кухня Мурсии, Испания)
  • Яйца, запеченные с двумя сырами в томатном соусе
  • Хек, запеченный в томатном соусе
  • Хек с моллюсками в томатном соусе (Рецепт для приготовления в микроволновой печи)
  • Цветная капуста в томатном соусе (Немецкая кухня)
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.