| |
Утка весом 1,8-2,25 кг,
1 чайн.ложка порезанной свежей мяты,
1 чайн.ложка меда,
50 г сливочного масла,
тертая цедра 1 лимона,
соль и черный молотый перец,
50 мл воды.
Для мятного соуса:
2 стол.ложки лимонного мармелада (джема),
2 стол.ложки воды,
2 чайн.ложки меда,
сок 1 лимона,
1 стол.ложка порезанной свежей мяты.
Смешать мяту с медом, половиной масла, тертой лимонной цедрой и приправить. Положить эту смесь внутрь утки. Втереть остальное масло в утиную грудку.
Положить утку в форму для запекания, полить водой и запекать в духовке при 200*С в течение 1-1,5 часа, часто поливая. Чтобы проверить, готова ли утка, проткнуть самое толстое место полочкой- если сок течет чистым, утка готова. Достать из формы и держать в тепле.
Для мятного соуса: медленно нагреть лимонный мармелад в кастрюле с водой. Добавить мед и лимонный сок (не добавляйте сок из формы, где готовилась утка, он слишком жирный). Быстро довести до кипения. Добавить порезанную мяту.
Украсить лимоном и свежей мятой. Соус подавать отдельно.
|
|
Утка с медом, лимоном и мятным соусом по-валлийски
