|
Картофельный хлеб с козьим сыром и базиликом
Картофельный хлеб с удивительно сочным вкусом и потрясающим ароматом, со сказочным контрастом между нежным мякишем и хрустящей корочкой. Это идеальный хлеб для новичков, для его приготовления вам понадобится минимум времени и сноровки!
Ингредиенты:
100 г козьего сыра (без корки), 100 г лука, 175 г очищенного картофеля, 12 свежих листьев базилика, 175 г муки, 10 г дрожжей, 3 г соли, 3 г сладкой паприки, 1 яйцо, 30 мл молока, 15 г дижонской горчицы.
Козий сыр разрезать на маленькие кубики, картофель натереть на крупной терке, лук очистить и мелко нарезать. Просеять муку горкой вместе с паприкой и солью, сделать углубление в которое включить картофель.
Смешать до гомогенизации. Снова сделать углубление в центре смеси, добавить лук, базилик, который предварительно вымыть и мелко нарезать, и две трети козьего сыра.
Все тщательно перемешать лопаткой. Взбить яйцо вместе с молоком и горчицей. Сделать углубление в центре теста в третий раз и влить смесь яйца с молоком и горчицей.
Тщательно перемешать лопаткой до тех пор, пока ингредиенты не будут хорошо интегрированы . Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, придать ему форму буханки. Сверху вдавить оставшиеся кусочки сыра, слегка присыпать небольшим количеством муки. Выпекать в центре духовки , предварительно нагретой до 190 °C, в течение 45-50 минут или пока хлеб не станет румяным, с коричневой хрустящей корочкой.
Вынуть хлеб из духовки и слегка охладить на решетке. Подавать теплым.
|
|