| |
Тортилья (омлет) картофельная с грибами (Испанская кухня)
На 4 порции:
4 крупные картофелины ,
3 яйца,
200 г грибов ,
1 зубчик чеснока
2 веточки петрушки ,
50 мл бренди,
оливковое масло для жарки,
соль и перец
Картофель очистить и тонко порезать. Разогреть тяжелую сковороду с оливковым маслом и поджарить картофель на среднем огне, пока он не станет мягким, посолить и снять с огня. Промыть грибы и порезать. В оливковом масле спассеровать очищенный и измельченный зубчик чеснока и рубленую петрушку, добавить грибы, обжарить, влить коньяк и потушитиь несколько минут, приправить по вкусу и удалить с огня.
Взбить 3 яйца , добавить жареный картофель , грибы, хорошо перемешать. Разогрейте сковороду с оливковым маслом , влить смесь, поджарить несколько минут и , когда первая сторона будет готова, с помощью блюда тортилью аккуратно перевернуть на другую сторону и готовить еще в течение 5 минут. Снять с огня и подавать блюдо горячим.
|
|
Тортилья картофельная с грибами (Испанская кухня)
