Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Апрель 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Шашлык из рыбы, традиционный марокканский рецепт
   29 октября 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 011 чел. | добавил: admin

  
  
Шашлык из рыбы, традиционный марокканский рецепт


Секрет незабываемого вкуса марокканской кухни кроется в богатом использовании специй и приправ, особенно для маринования мяса и рыбы . Этот шашлык из рыбы, может быть приготовлен практически из любой белой рыбы с плотной мякотью (рыбу брать только первой свежести). В этом рецепте использован тунец, но вы можете использовать морского черта или палтуса,морского окуня, меч-рыбу и др.В идеале, лучше жарить шашлык над горячими, без пламени, углями, но вы также можете использовать электрогриль или сковороду.


'Шашлык


Ингредиенты для 4 человек:

600 гр. тунца,
1 зубчик чеснока,
веточка кинзы,
1 чайная ложка молотого тмина,
1 чайная ложка рас-эль-ханут * ,
2 столовые ложки оливкового масла,
лимонный сок,
соль.

Почистить чеснок и мелко нарезать с кинзой. Рыбу (без кожи и костей), помыть,тщательно обсушить салфеткой и нарезать кубиками, смешать с кинзой и чесноком. Добавить тмин, рас-эль-ханут, немного соли, оливковое масло и лимонный сок, перемешать и поставить мариноваться в закрытом контейнере в холодное место на 1 час.


'Шашлык


Маринованные куски рыбы нанизать на деревянные палочки (перед использованием замочите их в холодной воде на 30 минут, чтобы они не сгорели) или металлические шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени) или в электрогриле, при температуре 200*С около 15 минут, периодически поворачивая шпажки, чтобы рыба равномерно прожарилась, время от времени поливая маринадом.


'Шашлык



Подавать эти вкусные шашлыки из рыбы с небольшим количеством салата из помидоров или tabbouleh (салат из кус-куса).

*Рас-эль-ханут (ras-el-hanout) - смесь из специй, состав может насчитывать до 50 различных специй:
корень куркумы, паприка, кардамон, кориандр, сушеные бутоны лаванды или розы, кумин (зира), имбирь, корица, гвоздика, черный перец, анис, мускатный орех, перец-кубеба, петрушка, шафран, мята и др.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Курица с марокканскими специями и сливовым соусом
  • Гамбургеры из морского черта и лосося
  • Хрустящая рыба с соусом из лайма
  • Суп из кукурузы, креветок, устриц и рыбы (Средиземноморская кухня)
  • Шашлык из тунца по-испански
  •