| |
Кролик с оливками и грибами
Ингредиенты на 4 порции:
1 кролик весом около 1,5 кг,
20 мл коньяка,
1 банка томатного соуса,
2 столовые ложки томатной пасты,
500 г грибов,
100 г оливок / маслин без косточек,
250 мл красного вина,
30 г сливочного масла,
2 столовые ложки оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
1 веточка тимьяна,
3 лавровых листа,
соль, перец
Куски кролика обжарить со всех сторон до образования слегка румяной корочки в смеси сливочного и оливкового масла,полить коньяком и поджечь. Переложить кролика со сковородки на тарелку.
Затем на оставшемся жиру обжарить измельченный чеснок,добавить тимьян,томатную пасту,перемешать и проварить в течение 1 минуты, добавить красное вино и варить в еще 5 минут.Затем добавить томатный соус,оливки,кусочки кролика,лавровый лист ,приправить солью, перцем, перемешать,довести до кипения,накрыть крышкой и тушить на слабом огне.Через 30 минут добавить грибы,перемешать и готовить,пока кролик не станет очень мягким.
Подавать горячим.
|
|
Кролик с оливками и грибами
