Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Май 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Кролик по-средиземноморски
   9 марта 2009 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 1 296 чел. | добавил: admin

  
  
Основное неудобство с кроликом-слишком много костей, но если его тщательно приготовить, мясо само будет отставать от костей и на вкус он очень приятный.


Кролик по-средиземноморски

1 молодой кролик,разрезанный на кусочки
или 1,5 кг рагу из кролика,
соль,молотый черный перец,
2 луковицы,
50 г бекона,
1 ст.л жира для жарки,
20 мл коньяка,
100 мл красного вина,
200 мл мясного бульона
(можно из кубиков),
1 пучок петрушки,
4 зубчика чеснока,
50 г измельченных орехов,
1 лавровый лист.




Вымытые куски кролика промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу.
В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо.
Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200*С около 1,5 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Кролик в соусе из грецких орехов
  • Кролик с рисом по-испански
  • Кролик праздничный
  • Кролик с оливками и грибами
  • Кролик по-провансальски с баклажанами (Французская кухня)
  •