|
Жареные куриные ножки с горчицей
Корочка из вкусного маринада с горчицей сохраняет мясо сочным и обеспечивает богатый контраст текстур.
Ингредиенты для 2 человек:
4 куриных ножек, 60 мл горчицы Дижонской, 60 мл молока, лимонный сок, 2 зубчика чеснока, горсть свежей петрушки, 30 мл оливкового масла, 10 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, перец черный молотый, сладкая или острая паприка по вкусу, цедра лимона, 1 чашка панировочных сухарей.
Смешать молоко с лимоном, подождать несколько минут. Обсушить кусочки курицы бумажными полотенцами. Взбить молоко с горчицей, добавить немного перца.
Обильно покрыть мясо этой смесью.
Накрыть пленкой и оставить мариноваться не менее часа, лучше в холодильнике. Разогреть духовку до 200ºC , смазать маслом форму для запекания. Зубчики чеснока, петрушку, оливковое и сливочное масло, соль, перец, паприку и цедру лимона растереть до однородного состояния. Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать .
Поместить кусочки курицы в форму для запекания, покрыть приготовленной смесью сухарей, прижимая хорошо к мясу, чтобы сформировать компактную корку.
Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 30 минут. Удалить фольгу и готовить еще 20-30 минут.
|
|