Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Ноябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Голуби с оливками (Испанская кухня)
   23 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 780 чел. | добавил: admin

  
  
Голуби с оливками (Испанская кухня)


Это изысканное блюдо Андалузийской кухни- одной из самых представительных в испанской истории. Ей присуще сочетание традиционных вкусов Испании с намеком на присутствие мавров, которые господствовали на этой территории.



Голуби с оливками (Испанская кухня)


Ингредиенты:

4 голубя (цыплят),
2 десятка оливок без косточек,
2 зубчика чеснока,
1 маленький стакан коньяка,
1 столовая ложка муки,
1 веточка мяты,
1 лимон,
2 луковицы,
1 чайная ложка тмина,
1 столовая ложка оливкового масла,
1 яйцо,
перец и соль по вкусу,
1 веточка петрушки

Яйцо сварить, остудить, очистить, отделить белок, измельчить желток. Тушки голубей ощипать, выпотрошить, вымыть внутри и снаружи . Приправить по вкусу и обжарить в сковороде с маслом,удалить из сковороды. А этой же сковороде обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить тмин. Когда лук с чесноком начнут приобретать коричневый цвет, добавить коньяк и перемешать. Добавить муку и , постоянно помешивая, уварить до консистенции гладкого густого соуса. Положить голубей в кастрюлю, залить соусом и тушить на медленном огне. За 20 минут до готовности, добавить оливки (можно нарезанные), мяту, петрушку и нарезанный яичный желток.
Выжать сок из лимона. Убедитесь, что мясо голубей мягкое и нежное и сразу подавайте, полив соком лимона.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Кролик с оливками и грибами
  • Филе из говядины с виски (Испанская кухня)
  • Яйца "Фламенко" (Испанская кухня)
  • Перец, фаршированный перепелами (Испанская кухня)
  • Моллюски морские (Испанская Кухня)
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.