| |
Кролик конфи с чесноком и розмарином
К этому типу мяса отлично подходят ароматные травы. Вы можете выбрать вместо розмарина другие травы,такие как тимьян и орегано,которые придадут мясу кролика неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты:
1 кролик ,
250 мл оливкового масла,
300 мл сухого белого вина,
5 веточек розмарина,
20 зубчиков чеснока (неочищенных),
100 г муки,
масло для жарки,
соль,
перец.
Вымочить кролика,мелко нарезать,промокнуть салфеткой,посыпать солью и перцем.Окунуть кусочки мяса в муку, стряхнуть излишки.
На раскаленной сковороде обжарить мясо в растительном масле со всех сторон,до золотистой корочки.
Сложить все обжаренные кусочки с соком,образовавшемся от жарки , в кастрюлю с толстым дном,поставить на огонь, добавить розмарин и чеснок. Залить оливковым маслом и белым сухим вино (мясо должно быть покрыто).
Довести до кипения,уменьшить огонь и варить на медленном огне под крышкой 2-2,5 часа или пока мясо не станет очень нежным.
Кролика конфи с розмарином и чесноком можно подавать с картофельным пюре и соусом или с овощами,запеченными на гриле.
|
|
Кролик конфи с чесноком и розмарином
