Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Июль 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Маринованный лосось с имбирем, васаби и цитрусовым соусом
   15 февраля 2018 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 222 чел. | добавил: admin

  
  
Маринованный лосось с имбирем, васаби и цитрусовым соусом


Взрыв ароматов: сладкий, кислый и пряный удивит вас в этом лососе, маринованном имбирем, васаби и цитрусовым соусом. Идеально подойдет и на праздник, и в любой день, когда захочется быть оригинальным.

Маринованный лосось с имбирем, васаби и цитрусовым соусом

Ингредиенты для 4 человек:

Маринованный лосось с имбирем, васаби и цитрусовым соусом














Для маринования:

500 г свежего лосося,
цедра 1/2 апельсина,
цедра 1/2 лайма,
15 г свежего имбиря,
125 г сахара коричневого,
125 г крупной соли,
свежий укроп по вкусу,

Для заправки :

100 г апельсинового сока,
30 г сока лайма,
1/4 чайной ложки Васаби пасты,
25 г свежего имбиря,
60 г соевого соуса,
50 г оливкового масла.


Для начала следут заморозить лосось в течение двух дней, чтобы избежать проблем с паразитами.

!Очень важно! Любую рыбу, которую вы не будете подвергать тепловой обработке, а собираетесь засолить, замариновать, сделать суши и т.п., обязательно нужно предварительно заморозить при температуре - 18ºC - 20ºC не менее, чем на 24 часа. Для того, чтобы предупредить заражение паразитами, обитающими в рыбе.

По прошествии времени рыбу разморозить, вымыть и хорошо высушить с помощью кухонной бумаги. Приготовить маринад из коричневого сахара, крупной соли, цедры апельсина и лайма, свежего тертого имбиря. Распределить половину маринада на пищевую пленку, сверху поместить филе лосося, покрыть всю рыбу оставшимся маринадом, закрыть пленку, делая пакет, переложить в лоток и поместить в холодильник на 48 часов, поставив сверху какой-нибудь пресс.
По прошествии времени рыбу вымыть, хорошо обсушить , острым ножом нарезать на тонкие ломтики, разложить на блюде.
Приготовить заправку: апельсиновый сок, сок лайма, васаби в пасте, соевый соус, масло и имбирь, нарезанный маленькими кубиками, сварить на медленном огне в течение восьми минут или пока объем не уменьшится до половины.

Маринованный лосось с имбирем, васаби и цитрусовым соусом


Заправку охладить и полить рыбу.

Маринованный лосось с имбирем, васаби и цитрусовым соусом
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Футомаки с лососем и авокадо [видео рецепт]
  • Тунец маринованный c лапшой соба
  • Индейка с апельсином и имбирем
  • Суши из копченой рыбы с огурцом и икрой
  • Маринованный лосось с овощами (Испанская кухня)
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.