| |
Тыквенный ризотто с сыром горгонзола
Сочетание сладости тыквы и сильного аромата сыра в этом ризотто приятно удивит вас. Невероятно вкусно и необычно!
Ингредиенты на 4 порции:
250 г риса карнароли (Carnaroli) или арборио(Arborio),
100 г тыквы,
8 шампиньонов,
50 г сладкого сыра Горгонзола,
1/2 лука,
всплеск Martini Bianco,
оливковое масло,
соль,
овощной бульон.
Тыкву очистить и измельчить на мелкие кусочки (около половины см).
Нарезать мелко лук и грибы. В низкой кастрюле разогреть четыре столовые ложки оливкового масла и обжарить все ингредиенты.
К овощам добавить рис, жарить на сильном огне, перемешивая , пока рис не станет жемчужно-белого цвета.
Уменьшить огонь наполовину, добавить всплеск белого мартини, дать спирту испариться.
Наконец добавить овощной бульон. Добавлять порциями: сначала влить половник бульона, готовить помешивая, пока жидкость не впитается, затем добавить еще один половник.
И так до тех пор, пока рис не будет готов (готовится ризотто при постоянном помешивании, рис все время должен быть покрыт бульоном и слегка кипеть). Когда рис будет готов (немного аль денте), поместить в риззото кусочек сыра горгонзола (вы можете использовать любой другой сыр с плесенью по своему вкусу)
и выключить огонь, энергично помешивая, пока сыр не расплавится и смешается с другими ингредиентами. Приправить, если нужно, имея в виду, что горгонзола и бульон соленые. Тыквенный ризотто с сыром горгонзола подавать сразу же.
|
|
Тыквенный ризотто с сыром горгонзола
