| |
Куры (Picantones) тушенные с овощами и тапенаде (Испанская кухня)
Ингредиенты на 4 порции:
2 курочки Picantones (цыплята или большая курица) ,
3 моркови,
2 луковицы,
1 столовая ложка тапенаде,
1/2 литра куриного бульона,
1/2 красного перца,
1 зеленый перец,
сушеные грибы,
соль,
оливковое масло
Тушки цыплят нарезать на порционные куски,посолить и поджарить на сковороде на масле до образования румяной корочки.
С каркаса,костей и кожи сварить бульон. Лук, морковь и перец мелко нарезать ,потушить в неглубокой кастрюле с тремя столовыми ложками оливкового масла (лучше готовить это блюдо в глиняной посуде) .
Добавить кусочки курицы,куриный бульон и ложку тапенаде (если у вас нет тапенаде, вы можете раздавить в ступке 10 маслин с небольшим количеством лимонного сока,это придаст блюду интенсивный аромат).
Когда бульон закипит,убавить огонь,добавить сушеные грибы и варить на тихом огне до готовности птицы.
Если вы видите. что мало жидкости - добавьте немного бульона или воды.
|
|
Куры (Picantones) тушенные с овощами и тапенаде (Испанская кухня)
