Барбекю (гриль)

	30 ноября 2008 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 766 чел. | добавил: admin
	Барбекю - это все блюда готовящиеся на углях. Причем это не только гриллированные блюда, но и кусочки мяса, рыбы, грибов или овощей, запеченные на гратаре, вертеле или шпажках. Перед запеканием продукты чаще держат в маринаде или натирают пряностями. К барбекю подбирают подходяще сезону и просто конкретному блюду соусы, которые оттеняют вкус готового блюда. Ребрышки с соусом барбекю и ромом Утка барбекю Куриные ножки барбекю по-китайски Барбекю из оленины Барбекю из свинины Картофель барбекю Говядина барбекю, маринованная в средиземноморском стиле Куриные грудки на гриле, маринованные с базиликом Овощи Копченые грибы Барбекю из баклажанов Ананас с имбирем на гриле Свиная вырезка с коньяком и горчицей Запеченное мясо по-полинезийски Ребрышки по-деревенски Свиные котлеты с яблоками Ветчина с портвейном Запеченное мясо лося Оленина с вином марсала Вяленое мясо Креветки барбекю по-нью-орлеански Кукуруза барбекю с маслом и кайенским перцем Цыпленок по-охотничьи в винно-грибной подливе Отбивные из баранины Копченая индейка
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Скумбрия-ценный пещевой прдукт

	30 ноября 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 133 чел. | добавил: admin
	Лишь совсем недавно стало известно,насколько полезна скумбрия для здоровья.Было установлено,что так называемые жирные кислоты типа омега-3 предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.Эти ценные кислоты больше всего содержатся в жире скумбрии. Скумбрия по-французски Скумбрия под соусом по-хорватски Скумбрия в маринаде Скумбрия в соусе из шампиньонов Скумбрия с зеленым маслом Скумбрия в луковом соусе Скумбрия, маринованная в сыром виде Скумбрия, запеченная с маринованным красным перцем и луком Скумбрия, тушенная в соусе "красное вино" Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе Скумбрия, запеченная в пергаменте Скумбрия, запеченная с луком-пореем и яйцом Сафрид или скумбрия с грибами Скумбрия по-фламандски Скумбрия в фольге по-тайски Скумбрия, запеченная с черносливом Заливное из скумбрии с белым вином
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Утка

	29 ноября 2008 | раздел: Птица | посмотрело: 822 чел. | добавил: admin
	Мясо утки - один из самых сбалансированных по питательности и содержанию микроэлементов продуктов. Утку можно варить, жарить, тушить или запекать. Важно правильно подобрать температуру и время приготовления, чтобы в готовом блюде утятина оставалась мягкой и сочной. Если утку запекаете целой тушкой, то не забывайте время от времени поливать ее вытекающим при запекании жиром. В этом случае утиная шкурка будет не только красивого золотистого цвета, но и аппетитно хрустящей. Жарка утиной грудки требует особого внимания, т.к. ее легко пересушить. Поэтому не проявляйте особого усердия и не держите долго на сковороде. Грудку готовят быстро, обжаривая до корочки с двух сторон. Утка по-пекински Утка под гнетом по-нянцзински Утка в белом соусе Утка праздничная Утка по-суздальски Утка по-краковски с грибами Утиная грудка по-французски Утка по-лионски Запеченная фаршированная утка Утка, фаршированная грибами и картофелем Утка с лапшой по-тайски Утка с баклажанами Зажаренная утка с лапшой Утка с медом
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Мидии -драгоценные даже без жемчуга

	29 ноября 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 927 чел. | добавил: admin
	Мидии: богаты полноценным белком, жиром, углеводами и микроэлементами: селеном, натрием, калием, кальцием, магнием, йодом, бором, кобальтом, марганцем. Особенно много в них кобальта: почти в десять раз больше, чем в свиной, говяжьей, куриной печени. Мидии содержат витамины В1, В2, В6, PP. Мясо мидий варят, солят, замораживают. Достаточно два-три раза в неделю съесть немного приготовленных на пару мидий, чтобы обогатить рацион микроэлементами, редкими в земной пище, которые мы обычно добираем с помощью аптечных препаратов. Мидии в томатном соусе по-итальянски Мидии под маринадом Мидии в соусе чили Пельмени с мидиями Мидии в кляре по-французски Мидии с корочкой из трав и пармезана Суп-лапша с мидиями Мидии в соусе с белым вином Мидии рубленые Мидии с сыром Мидии по-провансальски Мидии, запеченные в раковинах Мидии, жаренные по-марсельски Фаршированные мидии Мидии под соусом бешамель Закуска "Ришелье" с мидиями, оливками Мидии со сливками и белым вином по-шарентезски Мидии с чесноком и травами Маринованные мидии Мидии с луком по-восточному Семеизайские мидии Жаркое из мидий Корзиночки с мидиями Мидии с беконом
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Вкусная, нежная индейка

	27 ноября 2008 | раздел: Птица | посмотрело: 3 941 чел. | добавил: admin
	Однажды Александр Дюма подслушал в гостинице забавную беседу двух постояльцев. «Мы только что насладились огромной индейкой: начиненная трюфелями до самого клюва, нежная, как цыпленок, сочная и ароматная, она была великолепна!» — произнес один из них. «Сколько же вас было?» — спросил другой. «Двое, мсье, — только я и индейка!» Великий писатель, знавший толк в кулинарии, признался позже, что съесть большую индейку в одиночку совсем несложно — особенно если она отменно приготовлена… Само по себе мясо у индейки нежное, поэтому она в принципе не требует какого-то особого кулинарного мастерства. Индейка прекрасное диетическое мясо. Блюда из индейки полезны и вкусны в любом виде: отварная, на пару, тушеная, жареная, запеченая. Индейка для дня Благодарения Индейка, фаршированная чесноком и пряностями Мясо индейки по-американски Индейка по-английски Индейка с фруктами по-индийски Индейка по-строгановски Индейка, фаршированная по-старинному Индейка, запеченная в духовке, с медом Индейка по-французски Рулет из индейки с грибной начинкой Индейка под томатным соусом с авокадо Индейка в шампанском по-гречески Индейка "Мари-Мадлен" Запеченная индейка с лимоном Индейка по-бургундски Индейка, жаренная на вертеле Индейка, печенная в фольге Индейка, жаренная под сметанным соусом с изюмом Индейка, панированная с грибным соусом Индейка, тушенная в белом вине Рождественская индейка по-итальянски Индейка, фаршированная рисом и сухофруктами Жаренная индейка с черносливом Филе индейки с петрушкой Индейка с картофельной начинкой Праздничная индейка, фаршированная гречневой кашей
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Согревающие напитки

	27 ноября 2008 | раздел: Напитки | посмотрело: 885 чел. | добавил: admin
	Согревающие напитки известны людям несколько веков, среди них есть как алкогольные - глинтвейн, грог, пунш, медовуха, тодди, - так и безалкогольные - в основном травяные настои с пряностями (чаи), русский сбитень, напитки на основе шоколада и реже - кофе. Причем если напитки с добавлением алкоголя в основном играют согревающую, предупреждающую простуду роль, то чаи и травяные настои могут быть лечебными, помогают избавиться от уже начавшегося заболевания, зачастую гораздо эффективнее привычных таблеток и уж, конечно, без побочных эффектов.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Отбивные

	26 ноября 2008 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 786 чел. | добавил: admin
	Отбивные по-милански Отбивные с начинкой из сыра Отбивные в гриле по-мексикански Отбивная по-эльзаски Баранина с маслинами в вине Свиная отбивная с брусникой Отбивные по-баварски Нежные отбивные
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Внимание, фарш!

	25 ноября 2008 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 947 чел. | добавил: admin
	Рубленое или измельченное в мясорубке мясо - это настоящая находка для занятой хозяйки. Блюда из фарша готовятся в два раза быстрее, чем из цельного куска мяса. Котлеты с тушеной свеклой Свиные котлеты, жареные на решетке, с тушеной белокочанной капустой по-австрийски Шотландские коллопы Бараньи котлеты по-болгарски Яблоки, фаршированные телятиной Голубцы по-венгерски Лепешки с фаршем и брынзой по-гречески Пастичио Запеканка по-гречески Гамбургер по-гречески Штрудель по-гречески Фрикадельки по-индийски Тефтели по-индийски с чатни Чевабчичи(Итальянская кухня) Итальянские рулеты Чевачичи (Итальянская кухня) Коттбулар (мясные фрикадельки) Котлеты рубленые из филе кур (Китайская кухня) Баклажаны фаршированные Рулет паровой по-пекински Фрикадельки паровые из свинины с курицей Чоризос (колбаски) Колбаса крестьянская по-мексикански Рубленое мясо по-мексикански Фрикадельки по-мексикански Фаршированная телячья грудинка по-немецки Грибные котлеты по -польски (постное блюдо) Классические узбекские манты Котлеты пожарские Пельмени сибирские Рулет из свинины по-русски Шарики из свинины в оболочке из лапши мие (Таиландская кухня) Царьградские котлеты Биточки по-селянски Калеккуко (Финская кухня) Котлеты из свинины по-хорватски Котлеты по-загребски Фаршированный перец по-хорватски Сриемские голубцы Истрийский мясной рулет Голубцы по-герцеговински Фаршированный лук по-японски Долма Айва с бараниной и орехами Котлеты «на скорую руку» Рыбные котлеты Котлеты по-восточному
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Традиции и блюда Испанской кухни

	25 ноября 2008 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 822 чел. | добавил: admin
	Гости Испании с умилением и восторгом вспоминают кулинарные изыски, которые им довелось отведать в этой стране, – недаром кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Однако нельзя не отметить, что как таковой национальной кухни здесь не существует. Каждый регион отличается собственным кулинарным колоритом, и гурманы делят эту страну на восемь условных гастрономических зон, каждой из которых есть чем удивить и порадовать любителя вкусно поесть. Рецепт гаспачо Гаспачо - это одно из самых известных блюд испанской кухни. Холодный суп, с очень простыми составляющими, это настоящий гастрономический шедевр. Он не только освежает в жаркую погоду, но и содержит питательные вещества, которые являются важными составляющими полезной для здоровья средиземноморской диеты. Рецепт Валенсианской Паэльи Паэлья - традиционное испанское блюдо. Оно зародилось в Валенсии, но его готовят в различных вариациях во всех испанских провинциях. Это смесь из риса, шафрана и различных видов мяса. Название происходит от названия круглой сковороды, в которой его готовят (паэльера). Предлагаю Вам приготовить традиционную валенсианскую паэлью по следующему рецепту. Приятного аппетита! Треска в соусе пиль-пиль Запеченный барашек. Кролик в белом вине с овощами Испанская тортилья Дорада, запеченная в соли Флан апельсиновый
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Креветки

	24 ноября 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 706 чел. | добавил: admin
	Креветки: кладезь белка и минеральных элементов. В креветках йода почти в сто раз больше, чем в говядине. Мясо креветок богато натрием, калием, кальцием, магнием, серой, фосфором, железом, алюминием, медью, цинком, марганцем, другими микроэлементами. Отварные креветки в сливочно-грибном соусе по-английски Креветки в кляре с приправами по-корейски Креветки по-португальски Креветки Деликатесные Креветки с чесночно-томатным соусом Креветки с каперсами и томатным соусом по-немецки Креветки с ананасами Креветки, жаренные с медом Креветки в вине с пряностями Креветки с зеленым чаем (Азиатская кухня)
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 1 | Подробнее »