Аэрогриль

	6 декабря 2008 | раздел: Кухонная техника | посмотрело: 1 689 чел. | добавил: admin
	Аэрогриль заменяет 10 кухонных приборов: тостер, ростер, микроволновую печь, обычную духовку, гриль, фритюрницу, шашлычницу, пароварку и конвекционную печь. Закрываем компоты с помощью аэрогриля Как приготовить полезный шашлык в аэрогриле Мясной рулет с яйцом Курица по-восточному Картофельная запеканка
	100 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Камбала-рыба о которой в мае мечтает гурман

	6 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 389 чел. | добавил: admin
	Трудно сказать,какой из способов приготовления подходит для этой рыбы лучше всего.Для знатоков свежая морская камбала-прекрасное весеннее блюдо,в том числе на Троицу.Как правило, ее жарят целиком или используют только нежное белое филе,обжаривая в сливочном масле или обваляв в яйце.Очень вкусны рулетики из филе камбалы с начинкой из крабов или шампиньонов.Согласно бабушкиному рецепту приготовления камбалы рыбу обкладывают обжаренным до прозрачного состояния луком-шалотом и мелким картофелем,посыпают петрушкой и поливают прожаренным сливочным маслом. Филе камбалы с винным соусом по-американски Камбала по-китайски Камбала с грибами по-датски Камбала по мюнхенски Камбала тушеная по-польски Камбала в гриле Камбала, варенная в винном соусе Камбала в суфле из сыра (Французская кухня) Камбала запеченная Тушеная камбала в белом вине по-португальски Фрикасе из камбалы и морского черта Камбала в кляре с пармезаном Камбала запеченная в фольге по-тайски Пирожки с камбалой и капустой Тюрбо в томатном соусе по-испански Лазанья с камбалой Рулеты с камбалой
	40 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Перепела

	6 декабря 2008 | раздел: Птица | посмотрело: 2 136 чел. | добавил: admin
	Перепела по-французски Перепелки в лепестках роз по-мексикански Маринованные и запеченные перепелиные грудки Фаршированные перепела Глазированные перепелиные ножки
	80 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Блюда из телятины

	6 декабря 2008 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 1 253 чел. | добавил: admin
	Телятина имеет прекрасные вкусовые качества и достойна не менее высокой оценки. В отличие от говядины, телятина на вкус более изысканна; ее лучшие сорта можно различить по тончайшим волокнам и бледно-розовому цвету. При этом, конечно, не следует забывать, что по происхождению телятина ничем не отличается от говядины и требует практически аналогичных приемов приготовления. Выбор телятины для приготовления блюд Как сохранить сочность телятины Гарниры и соусы Отбивная из телятины по-милански Шницель по-тоскански Кебаб из телятины по-константинопольски Паприкаш из телятины по-венгерски Телятина по-гречески с черносливом и корицей Рулеты из телятины по-французски Телятина, запеченная в горшочке с фруктами Салат с маринованной телятиной Телятина тушеная с паприкой Телятина с шампиньонами Телятина тушеная по-ирландски Котлеты, фаршированные гречневой кашей Рулет из телятины, начиненный яйцами Телячья грудка фаршированная Телятина по-венски в соусе из хрена Жгвацет из телятины (Хорватская кухня) Телятина с имбирем и томатом Баклажаны, запеченные с телятиной Телятина отварная с грибами Телятина, тушенная с овощами в винно-овощном соусе Телячья печенка с каперсами Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте Котлеты "Sophie" (Французская кухня) Телятина с белым шоколадом Телячье жаркое с оливками Блюдо с телятиной и шампиньонами Отбивные из телятины с копченым лососем Телятина с айвой Фаршированная айва Телячий шницель с пармезаном Телятина с бриошами Телятина с фенхелем и томатами Телятина с томатамипо-гречески Телячьи железы по-тулузски (Французская кухня) Кебаб из телятины по-болгарски Телячье легкое по-венски Телятина в сырно-сухарной панировке, жаренная во фритюре Фаршировка телячьей грудинки Телятина по-итальянски Телячья печень по-венециански Телятина тонатто (Итальянская кухня) Медальоны из телятины Телятина, тушеная с овощами и грибами Вителло тоннат
	40 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

СУДАК-любимая рыба знаменитых поваров

	5 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 084 чел. | добавил: admin
	В настоящее время судак занимает первое место среди европейских пресноводных рыб как по кулинарным качествам,так и по ценам.Его белое,нежное,сочное и легко перевариваемое мясо используется в диетическом питании для приготовления вкусных тефтелей.Из него делают суфле,отваривают и подают к столу,украсив рубленой зеленью или полив ароматным соусом. Судак по-баконьски (Венгерская кухня) Судак ароматичный по-китайски Судак под винным соусом по-хорватски Судак с овощами и грибами Судак в миндале Судак в соусе из сладкого перца Судак фри Судак фри, панированный в сухарях Судак с квашеной капустой Судак, зажаренный на решетке Судак, жаренный с омлетом по-китайски Судак в кляре Судак с фенхелем Судак под зеленым соусом Судак в соусе рокфор Судак со щавелем Судак с овощами в горшочке Судак, тушенный под соусом Судак в соусе с кнелями Судак под чесночным соусом, по-румынски Судак в рассоле Судак с чесноком Судак в белом вине Судак "пакье" Судак фаршированный Фаршированные судак с гарниром Филе судака, фаршированное грибами Судак, фаршированный целиком Судак фаршированный печенью трески Рулет из судака с белковым омлетом, запеченный
	40 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Авокадо - аллигаторова груша

	4 декабря 2008 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 2 794 чел. | добавил: admin
	На прилавках много лет назад появился таинственный плод авокадо и медленно, постепенно начал завоевывать свою аудиторию. И хоть с того времени прошел немалый срок, до сих пор многие не знают, что это за фрукт и с чем его едят. А между тем у авокадо масса достоинств.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Хамон...Как много в этом слове!

	4 декабря 2008 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 629 чел. | добавил: admin
	Вообще-то хамон . это в первую очередь не еда, а национальная гордость. И если бы на испанском национальном флаге была изображена изящная сушеная свиная ножка, никто бы не удивился
	100 1 2 3 4 5 Комментариев: 1 | Подробнее »

АНТРЕКОТ

	4 декабря 2008 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 2 002 чел. | добавил: admin
	Антрекот происходит от французского cotre, что означает мясо на ребрышке, и готовят их чаще из говядины. Рецепты антрекотов в основном сводятся к правильному прожариванию мяса, когда на боковой части антрекота должна быть видна линия, соединяющая прожаренности с обеих сторон. В рецептах иногда встречается название двойной антрекот - это кусочки мяса между 2 ребрами. В среднем на приготовление хорошо прожаренного антрекота на сковороде уходит 10-12 минут. Антрекоты готовят и в духовке. Пример - мясо по-французски, когда кусочки мяса укладывают на противень, сверху кладут слой лука, картофеля, грибов или кабачков, все смазывают майонезом, посыпают тертым сыром и запекают не менее 40 минут. Антрекот натуральный Антрекот по-австрийски Антрекот из Бордо Антрекот по-эльзасски Антрекот в красном вине Антрекот по-польски Телячий антрекот с лисичками Антрекот из рыбы капитан Антрекот под соусом беарнез Венский антрекот Антрекот по-австрийски Антрекот из оленя Фаршированный антрекот по-австрийски Антрекот по-бретонски ( Французская кухня ) Антрекоты с рокфором Антрекот со спаржей Антрекот с пивным соусом Антрекот с соусом из авокадо
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Как правильно выбрать,сохранить и приготовить свежую рыбу

	4 декабря 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 222 чел. | добавил: admin
	Известный французский гурман Бриллат-Саварен (1755-1826) писал в вышедшей в свет в 1825 году "Психологии вкуса" : "В руках умелого повара рыба может стать неисчерпаемым источником гастрономического наслаждения.Ее подают целиком,крупными или небольшими кусками,в воде,в в вине или масле,холодной или горячей: ее всегда встречают с любовью" Рыба - богатейший источник витаминов и минеральных веществ, она содержит калий, натрий, фосфор, магний, серу, хлор, железо, йод. Белков в рыбе не меньше, чем в мясе, их аминокислотный состав более удачно сбалансирован для потребления, они перевариваются с меньшими энергетическими затратами и почти полностью усваиваются.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Закуски из рыбы

	3 декабря 2008 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 632 чел. | добавил: admin
	Форшмак Кенигсбергские кнедлики Копченая форель с соусом тартар Рулетики сахалинские Закуска из консервированного лосося Торт-бутерброд с копченой рыбой Анчоусы с чесноком Корзиночки с печенью трески Рыбный торт Молоки свежей рыбы с хреном Студень из карасей Киш (quiche) с крабами по-флорентийски Булочки с сардинами Селедка с жареным луком по-литовски Суфле из сельди Треска для гурмэ Треска фаршированная заливная по-латышски Рыбные сосиски Рулетики из сельди с грибами Закуска рыбная Заливное из скумбрии Яйца с кальмарами под майонезом Заливное из скумбрии в желе с белым вином Филе макрели с пряным майонезом Сельдь по-киевски Закуска "Новогодняя" Закуска из сельди с грибами Ставрида с орехами Фондю рыбное (Швейцарская кухня)
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »