Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Июнь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Конфи из утки с яблочным соусом
   20 октября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 2 406 чел. | добавил: admin

  
  
Конфи техника идеально подходит для птицы (утки,гуся), мясо получается нежным и вкусным.Суть классического конфи из утки или из гуся состоит в том, что крупные куски птицы томятся полностью погруженные в собственный жир (жир предварительно перетапивают и процеживают) на медленном огне несколько часов.Этим способом можно готовить и жирную свинину.Такое мясо,залитое жиром,может храниться длительное время.От этого вкус его только улучшается,оно "созревает",приобретая совершенно новый вкус,пропитываясь ароматом специй и трав.Перед употреблением это мягчайшее сочное мясо просто разогревают или запекают на гриле или в духовке до хрустящей корочки.

Конфи из утки с яблочным соусом

Ингредиенты для 2 человек:
2 утиные ножки ,оливковое масло(утиный жир), соль, перец, лавровый лист, 3 бутона гвоздики, 2 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина и тимьяна, 1 лук, 1 морковь.


Для яблочного соуса:
500 г яблок,100 г коричневого сахара,200 мл сухого белого вина,30 г сливочного масла,1 столовая ложка лимонного сока,1 чайная ложка молотых специй (смесь корицы, гвоздики, аниса, перца)
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Сыро-солёная утиная грудка
   14 октября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 447 чел. | добавил: admin

  
   Сыро-солёная утиная грудка
Сыро-солёная утиная грудка- изысканный деликатес с сырокопченым колоритом и исключительно приятным ароматом.

Ингредиенты:

1 большая утиная грудка ( 420 гр )
1 кг соли,
несколько веточек розмарина и другие травы
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Утиное филе в соусе из малины (Французская кухня)
   21 сентября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 212 чел. | добавил: admin

  
   Утиное филе в соусе из малины (Французская кухня)

Этот изысканное и вкусное блюдо -отличный выбор для званного ужина.



Ингредиенты для 3 человек:

4 филе утки/ курицы (с кожей) ,2 столовые ложки сливочного масла, 2 лука-шалота, 1 чашка малины, 1 / 2 стакана белого или розового вина,1 / 4 стакана густых сливок,соль, перец по вкусу
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Индейка в красном вине с вишнями
   8 сентября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 332 чел. | добавил: admin

  
  
Очень красивый и вкусный рецепт, который можно приготовить на праздник и почувствовать себя за столом по-царски



Индейка в красном вине с вишнями
Ингредиенты для 6 человек:

1 индейка (3 кг ) ,1 литр красного вина, 1 луковица, 1 морковь, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 5 столовых ложек красного порто (Portwein), 2 столовые ложки вишневого варенья, 300 мл вишневого сока, 1 кубик куриного бульона, 1 банка консервир. вишни , 6 столовых ложек масла или маргарина, 1 / 2 чайной ложки молотого тмина.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Фаршированные куриные грудки
   7 сентября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 255 чел. | добавил: admin

  
   Фаршированные куриные грудки
Ингредиенты для 2-х человек:

2 куриные грудки, 6 ломтиков ветчины, 150 граммов сыра (пластинами) , 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 столовая ложка нарезанного базилика, 1 большой помидор, соль, перец
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Курица по-израильски
   2 сентября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 3 078 чел. | добавил: admin

  
   'Курица
Ингредиенты для 6 человек:

6 кусочков курицы,3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка молотого кумина, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка паприки (порошок чили ),1 пучок кинзы, соль, перец по вкусу.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Куриная грудка с виски и шампиньонами
   24 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 220 чел. | добавил: admin

  
   Куриная грудка с виски и шампиньонами
Ингредиенты на 4 порции:

4 куриные грудки, 1 чашка сгущенного молока ,0,5 кг шампиньонов, 1 / 2 стакана виски ,1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Голуби с оливками (Испанская кухня)
   23 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 816 чел. | добавил: admin

  
   Это изысканное блюдо Андалузийской кухни- одной из самых представительных в испанской истории. Ей присуще сочетание традиционных вкусов Испании с намеком на присутствие мавров, которые господствовали на этой территории.


Голуби с оливками (Испанская кухня)
Ингредиенты:

4 голубя (цыплят), 2 десятка оливок без косточек, 2 зубчика чеснока, 1 маленький стакан коньяка, 1 столовая ложка муки, 1 веточка мяты, 1 лимон, 2 луковицы, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 яйцо, перец и соль по вкусу, 1 веточка петрушки
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Курица, запеченная в духовке целиком
   12 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 377 чел. | добавил: admin

  
  
Рецепт курицы, запеченной в духовке целиком в беконе- один из великого множества вариантов приготовления курицы. Этот рецепт очень прост, а курочка с хрустящими ломтиками бекона и золотистым картофелем, с бокалом хорошего вина или холодного пива, не только вкусная и ароматная, но и радует глаз, в смысле арт-деко...


'Курица,запеченнаяИнгредиенты:

1 курица (2 кг), 1/2 стакана масла, 1 стакан бульона, 1 / 2 стакана белого вина, 1 столовая ложка горчицы, 1 кг картофеля, 100 г ломтиков копченого бекона, 1 лимон,соль и перец по вкусу.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Курица, запеченная в соли
   2 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 388 чел. | добавил: admin

  
   Курица, запеченная в соли
Каменная соль будет поглощать жир,выделяющийся с курицы при приготовлении, и курочка получится нежной,сочной и полезной ,с хрустящей корочкой.И не волнуйтесь,что курица будет соленой,мясо возьмет соли сколько надо.

Ингредиенты: 1 курица с кожей средняя/ большая,1 кг крупной соли,1 лимон, 2 чайные ложки горчицы, специи по вкусу.

Для салата: 3 средние моркови,вареные яйца,помидоры,масло, винный уксус, соевый соус и соль по вкусу.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »