Конфи из утки с яблочным соусом

	20 октября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 2 370 чел. | добавил: admin
	Конфи техника идеально подходит для птицы (утки,гуся), мясо получается нежным и вкусным.Суть классического конфи из утки или из гуся состоит в том, что крупные куски птицы томятся полностью погруженные в собственный жир (жир предварительно перетапивают и процеживают) на медленном огне несколько часов.Этим способом можно готовить и жирную свинину.Такое мясо,залитое жиром,может храниться длительное время.От этого вкус его только улучшается,оно "созревает",приобретая совершенно новый вкус,пропитываясь ароматом специй и трав.Перед употреблением это мягчайшее сочное мясо просто разогревают или запекают на гриле или в духовке до хрустящей корочки. Ингредиенты для 2 человек: 2 утиные ножки ,оливковое масло(утиный жир), соль, перец, лавровый лист, 3 бутона гвоздики, 2 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина и тимьяна, 1 лук, 1 морковь. Для яблочного соуса: 500 г яблок,100 г коричневого сахара,200 мл сухого белого вина,30 г сливочного масла,1 столовая ложка лимонного сока,1 чайная ложка молотых специй (смесь корицы, гвоздики, аниса, перца)
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Сыро-солёная утиная грудка

	14 октября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 422 чел. | добавил: admin
	Сыро-солёная утиная грудка- изысканный деликатес с сырокопченым колоритом и исключительно приятным ароматом. Ингредиенты: 1 большая утиная грудка ( 420 гр ) 1 кг соли, несколько веточек розмарина и другие травы
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Утиное филе в соусе из малины (Французская кухня)

	21 сентября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 199 чел. | добавил: admin
	Этот изысканное и вкусное блюдо -отличный выбор для званного ужина. Ингредиенты для 3 человек: 4 филе утки/ курицы (с кожей) ,2 столовые ложки сливочного масла, 2 лука-шалота, 1 чашка малины, 1 / 2 стакана белого или розового вина,1 / 4 стакана густых сливок,соль, перец по вкусу
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Индейка в красном вине с вишнями

	8 сентября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 313 чел. | добавил: admin
	Очень красивый и вкусный рецепт, который можно приготовить на праздник и почувствовать себя за столом по-царски Ингредиенты для 6 человек: 1 индейка (3 кг ) ,1 литр красного вина, 1 луковица, 1 морковь, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 5 столовых ложек красного порто (Portwein), 2 столовые ложки вишневого варенья, 300 мл вишневого сока, 1 кубик куриного бульона, 1 банка консервир. вишни , 6 столовых ложек масла или маргарина, 1 / 2 чайной ложки молотого тмина.
	80 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Фаршированные куриные грудки

	7 сентября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 234 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты для 2-х человек: 2 куриные грудки, 6 ломтиков ветчины, 150 граммов сыра (пластинами) , 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 столовая ложка нарезанного базилика, 1 большой помидор, соль, перец
	100 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Курица по-израильски

	2 сентября 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 3 032 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты для 6 человек: 6 кусочков курицы,3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка молотого кумина, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка паприки (порошок чили ),1 пучок кинзы, соль, перец по вкусу.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Куриная грудка с виски и шампиньонами

	24 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 184 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты на 4 порции: 4 куриные грудки, 1 чашка сгущенного молока ,0,5 кг шампиньонов, 1 / 2 стакана виски ,1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Голуби с оливками (Испанская кухня)

	23 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 801 чел. | добавил: admin
	Это изысканное блюдо Андалузийской кухни- одной из самых представительных в испанской истории. Ей присуще сочетание традиционных вкусов Испании с намеком на присутствие мавров, которые господствовали на этой территории. Ингредиенты: 4 голубя (цыплят), 2 десятка оливок без косточек, 2 зубчика чеснока, 1 маленький стакан коньяка, 1 столовая ложка муки, 1 веточка мяты, 1 лимон, 2 луковицы, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 яйцо, перец и соль по вкусу, 1 веточка петрушки
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Курица, запеченная в духовке целиком

	12 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 365 чел. | добавил: admin
	Рецепт курицы, запеченной в духовке целиком в беконе- один из великого множества вариантов приготовления курицы. Этот рецепт очень прост, а курочка с хрустящими ломтиками бекона и золотистым картофелем, с бокалом хорошего вина или холодного пива, не только вкусная и ароматная, но и радует глаз, в смысле арт-деко... Ингредиенты: 1 курица (2 кг), 1/2 стакана масла, 1 стакан бульона, 1 / 2 стакана белого вина, 1 столовая ложка горчицы, 1 кг картофеля, 100 г ломтиков копченого бекона, 1 лимон,соль и перец по вкусу.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Курица, запеченная в соли

	2 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 364 чел. | добавил: admin
	Каменная соль будет поглощать жир,выделяющийся с курицы при приготовлении, и курочка получится нежной,сочной и полезной ,с хрустящей корочкой.И не волнуйтесь,что курица будет соленой,мясо возьмет соли сколько надо. Ингредиенты: 1 курица с кожей средняя/ большая,1 кг крупной соли,1 лимон, 2 чайные ложки горчицы, специи по вкусу. Для салата: 3 средние моркови,вареные яйца,помидоры,масло, винный уксус, соевый соус и соль по вкусу.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »