Голуби с оливками (Испанская кухня)

	23 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 091 чел. | добавил: admin
	Это изысканное блюдо Андалузийской кухни- одной из самых представительных в испанской истории. Ей присуще сочетание традиционных вкусов Испании с намеком на присутствие мавров, которые господствовали на этой территории. Ингредиенты: 4 голубя (цыплят), 2 десятка оливок без косточек, 2 зубчика чеснока, 1 маленький стакан коньяка, 1 столовая ложка муки, 1 веточка мяты, 1 лимон, 2 луковицы, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 яйцо, перец и соль по вкусу, 1 веточка петрушки
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Курица, запеченная в духовке целиком

	12 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 729 чел. | добавил: admin
	Рецепт курицы, запеченной в духовке целиком в беконе- один из великого множества вариантов приготовления курицы. Этот рецепт очень прост, а курочка с хрустящими ломтиками бекона и золотистым картофелем, с бокалом хорошего вина или холодного пива, не только вкусная и ароматная, но и радует глаз, в смысле арт-деко... Ингредиенты: 1 курица (2 кг), 1/2 стакана масла, 1 стакан бульона, 1 / 2 стакана белого вина, 1 столовая ложка горчицы, 1 кг картофеля, 100 г ломтиков копченого бекона, 1 лимон,соль и перец по вкусу.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Курица, запеченная в соли

	2 августа 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 726 чел. | добавил: admin
	Каменная соль будет поглощать жир,выделяющийся с курицы при приготовлении, и курочка получится нежной,сочной и полезной ,с хрустящей корочкой.И не волнуйтесь,что курица будет соленой,мясо возьмет соли сколько надо. Ингредиенты: 1 курица с кожей средняя/ большая,1 кг крупной соли,1 лимон, 2 чайные ложки горчицы, специи по вкусу. Для салата: 3 средние моркови,вареные яйца,помидоры,масло, винный уксус, соевый соус и соль по вкусу.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Курица по-португальски

	27 июля 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 2 078 чел. | добавил: admin
	Это традиционный португальский рецепт курицы,приготовленной с вином и овощами в глиняном горшке в духовке. Португальцы очень любят куриное мясо, а жареный цыпленок - почти национальное блюдо. Блюдо очень вкусное и легко готовится, насладитесь типичным португальским семейным обедом. Ингредиенты для 4 человек : курица (1,2 кг) чистая и нарезанная кусочками, 100 гр. ветчины, нарезать ломтиками, 1 луковица, 3 спелых помидора, 1 перец, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка горчицы, 150 мл белого вина, соль, молотый перец, нарезанная петрушка, 50 мл коньяка (бренди), 100 мл портвейна сухого.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Барбекю из мяса страуса

	23 июня 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 290 чел. | добавил: admin
	Мясо страуса -удовольствие для гурманов, любителей деликатесов , ценителей экзотической кухни и людей, беспокоящихся о своем здоровье.Страусиное мясо красного цвета, мягкое, вкусное и исключительно нежное, богато белками и полиненасыщенными жирными кислотами, помимо того, богато железом и легко усваивается. Оно содержит на 50% меньше калорий и на 25% меньше холестерина , чем мясо курицы или индейки, на 70 % меньше калорий, чем говядина, имеет низкий уровень холестерина и жиров. Мясо страуса- элитный продукт для лучших ресторанов мира, легко и очень быстро готовится, хорошо сочетается с разнообразными специями, популярно в итальянской, китайской, мексиканской кухнях. Барбекю из мяса страуса Ингредиенты на 4 порции: 500 граммов мяса страуса, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 стакан красного вина, тмин, персиковый джем, оливковое масло,соль
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Магрет утки с вишневым соусом (Французская кухня)

	23 июня 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 945 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты на 4 порции: 2 утиные грудки с жиром , 400 г вишень, 2 стакана красного вина , 2 стакана мясного бульона, кукурузная мука, соль, перец.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Гусиные ножки с крокетами и грушей

	20 июня 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 342 чел. | добавил: admin
	Крокеты-оригинальный гарнир,от которого будут в восторге взрослые и дети!Взбейте картофельное пюре с яйцом,50 мл молока и 1 стол.ложкой муки.Скатайте шарики и обваляйте их в панировочных сухарях.Внутрь крокетов можно положить кусочек сыра или сливочного масла.Срок хранения в морозильнике-не более двух недель.Вынимаете,обжариваете в масле-и готово! А"мраморная" груша делает блюдо изысканным.Между прочим,из груши также можно приготовить оригинальный "сандвич":фрукт нарезают ломтиками толщиной 1 см и запекают с тонкими кусочками сыра Гусиные ножки с крокетами и грушей На 4 порции:4 гусиных ножки,4 груши,350 мл красного вина,50 г сахара,1 палочка корицы,150 г куриного бульона,перец,соль,мускатный орех,4 звездочки бадьяна,4 ст.ложки красносмородинового желе
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Утиное филе с инжиром

	19 июня 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 125 чел. | добавил: admin
	Предполагается, что существует около 600 различных видов инжира. У инжира много имен. В Индии его называют смоквой, в Италии и Франции-фигой. На Руси из инжира делали вино, поэтому ягоды называли винными. Инжир содержит много калия и благотворно влияет на работу сердца. Инжир используют для начинки, с него делают мармелад, с ним тушат мясо. Гурманы закусывают фигами пармскую ветчину и острые сыры, чтобы оттенить вкус. Соленая копченая ветчина и свежий инжир создают неотразимое сочетание вкуса. Утиное филе с инжиром Ингредиенты на 4 порции: 2 утиные грудки, 1 стакан бульона из птицы, 12 спелых плодов инжира (фиги), 20 г сливочного масла, 150 г растительного масла, черный перец, соль, 0,5 чашки ароматного вина
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Куриная грудка с творогом в овсяной панировке

	21 апреля 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 2 030 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты на 4 порции: 4 куриные грудки без кожи и костей, 250 граммов творога, 1 лук , нарезанный тонко, соль и перец по вкусу, 1 / 2 стакана панировочных сухарей, 1 / 2 стакана овсяных хлопьев , 2 яйца.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Куропатка, фаршированная фуа-гра с соусом

	21 марта 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 411 чел. | добавил: admin
	На 4 порции: Для начинки: 1 яблоко, 1 ст.л. лимонного сока ,1 луковица, 40 г сливочного масла ,150 г гусиной печени. Для заполнения: 2 куропатки, соль и перец, 4 ломтика бекона. Для соуса: 1 луковица, 1 стебель сельдерея, соль и перец,200 мл яблочного сока, 200 мл бульона.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »