Пирог с креветками и цветами кабачков цуккини (Итальянская кухня)

	1 сентября 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 318 чел. | добавил: admin
	Цветы цуккини и тыквы - деликатесный продукт, используемый практически во всех кухнях мира. Самый распространенный способ съесть цветы- просто пожарить их в масле (панировке, кляре) или нафаршировать чем-нибудь (сыром, анчоусами, муссом из птицы, креветками, ветчиной и пр.) , можно также использовать цветы для улучшения вкуса супов и салатов. Цветы не только имеют нежную консистенцию и тают во рту, но еще и полезные: 100 г цветков содержат 47 мг кальция, 86 мг фосфора и 67 мкг ретинола. Ингредиенты: 1 лист замороженного теста, 10 цветков цуккини (тыквы), 18 креветок, 200 мл свежих сливок, 3 яичных желтка, 50 г сыра Пармезан или Грана Падано (тертый), черный перец, соль.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Рулет картофельно-морковный с тунцом (Cредиземноморская кухня)

	24 августа 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 225 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты: 6 шт. картофеля, 3 моркови ,2 банки тунца, оливки, 1 банка консервированной кукурузы, 2 яйца , красный перец, зеленый перец, 1 помидор, лук, майонез.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Салат из дыни и креветок (Французская кухня)

	17 августа 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 574 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты на 4 порции: 2 дыни маленькие, 20 креветок(хвосты) Для соуса: 4 столовые ложки майонеза, 4 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки сливок,1 / 2 чайной ложки горчицы, 1 / 2 апельсина (сок).
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Куриные грудки, фаршированные устрицами (Австралийская кухня)

	16 августа 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 228 чел. | добавил: admin
	Фаршированные куриные грудки Рецептов приготовления фаршированных куриных грудок великое множество, а на их приготовление вы потратите считанные минуты. Надо разрезать куриную грудку вдоль, не прорезая насквозь, чтобы получился "кармашек". Посолить, поперчить (можно замариновать в белом вине, натереть чесноком, смазать горчицей...), положить начинку по своему вкусу... Куриные грудки, фаршированные устрицами Если вы любите мясо, приготовленное с морскими продуктами, попробуйте приготовить этот рецепт из Австралийской кухни.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Равиоли с яблоками и сыром (Итальянская кухня)

	1 августа 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 890 чел. | добавил: admin
	Равиоли-это пельмени по-итальянски,которые делают из пресного теста.Равиоли могут имеет разную форму(квадратную, круглую, форму полумесяца),могут быть разных цветов (для этого в тесто дабавляют морковный сок, сок шпината и т.д.) , могут быть заполнены любыми начинками: овощами, мясом, грибами,творогом, рыбой,морепродуктами, курицей и фруктами,т.е. быть десертным блюдом.Равиоли могут быть отваренными, жаренными на масле в сотейнике или во фритюре,приготовленными на гриле или в духовке.Все завистит от вашего желания,фантазии,возможностей и вкуса. Начинка из яблок и пармезана придает равиоли пикантный и нежный вкус .А простой соус из шалфея и масла делает это блюдо изысканным лакомством. Ингредиенты для 4 человек : Для теста:300 гр. муки, половина чайной ложки соли, 3 яйца. 2 яблока(сорт ранет), 100 гр. тертого пармезана,молотый черный перец, 40 гр. сливочного масла, веточка свежего шалфея.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Курица с консервированными лимонами и оливками по-мароккански

	27 июля 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 995 чел. | добавил: admin
	Марокканская кухня экзотическая, ароматная, вкусная и красочная.Она очень разнообразна и полна контрастов,таких как смешивание сладкого и соленого ,мяса и фруктов в одном блюде,что придает блюдам особый колорит и делает марроканскую кухню одной из самых изысканных в мире.Марокканская кухня является одной из самых богатых и разнообразных в мире по количеству ингредиентов и специй,которые в ней используются.Она представляет собой смесь культур,это -самая космополитичная в кулинарном плане кухня мира,в ней смешались берберская ,арабская,еврейская, французская и испанская кухни. Таджин (Tagine)-одно из наиболее типичных и популярных блюд марроканской кухни. Тажин – это блюдо из курицы или рыбы,говядины или баранины, тушеное с овощами ,в которое ,как правило, добавляют виноград, финики, изюм,маслины, сливы и инжир, орехи ,соленые лимоны (см.консервированные лимоны).Среди специй для этого блюда можно выделить петрушку, чеснок, кориандр, корицу, мускатный орех, имбирь и тмин. Часто используется смесь всех этих видов (всего 30). Tagine готовится в глиняной посуде, которая называется так же - Tagine.Tagine состоит из двух частей: чаши ( сковороды) и высокой конусообразной крышки. Эффект приготовления в таджине сходный с эффектом приготовления пищи в небольшой конвекционной печи.Сегодня tagines используют также как тысячи лет до нашей эры,готовить в нем легко и просто, но результат поражает,блюда получаются нежными, сочными и сохраняют аромат изысканного букета восточных пряностей.Таджин-это взрыв ароматов и вкусов, который отвезет вас в эту удивительную страну контрастов. Курица с консервированными лимонами и оливками по-мароккански Ингредиенты: 3 столовые ложки оливкового масла, 2 луковицы, нарезанные, 2 или 3 зубчика чеснока, нарезанный, 1 / 2 чайной ложки шафрана, 1 / 4 чайной ложки молотого имбиря, 1 курица, разрезать на четверти, соль и перец, лимонный сок, 2 столовые ложки нарезанной кинзы, 2 столовые ложки нарезанной петрушки, кожура с 1 консервированного лимона, нарезать тонкими полосками,12 или 16 оливок без косточек, 300 мл куриного бульона или воды
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Флан из брокколи с креветками (Испанская кухня)

	8 июля 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 045 чел. | добавил: admin
	Брокколи- близкая родственница цветной капусты, но отличается тем, что ее соцветия не образуют плотного кочана, а "выстреливают" отдельными мясистыми метелками с белой, зеленой или пурпурной головкой. Вкус ее, напоминающий спаржу, более приятный и пикантный, чем у цветной. В ней намного больше витаминов и питательных веществ, чем у белой "подруги". Используют брокколи так же, как и цветную капусту,- отваривают и обжаривают, добавляют в овощные супы, ее можно консервировать, мариновать и даже замораживать. Брокколи, как правило, едят вареной или приготовленной на пару, но она гораздо более приемлема и вкусна (для тех, кто не является большим любителем овощей), если припустить ее в оливковом масле с чесноком, ветчиной, беконом, орехами ... и запечь с соусом бешамель и сыром. А травы и специи, такие как: базилик, укроп, чеснок, мелисса, майоран, орегано, эстрагон и тимьян, придадут блюдам с брокколи пикантность и изумительный вкус и аромат. Флан из брокколи с креветками (Испанская кухня) Ингредиенты: 200 гр. брокколи, 12 крупных креветок, 1 стакан обезжиренного молока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 20 гр. сыра "Пармезан" мускатный орех соль, молотый перец, 1 стакан домашнего томатного соуса
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Рулеты из баклажанов с сыром и рукколой (Итальянская кухня)

	19 апреля 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 2 819 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты : 2 баклажана, 2 красных перца, 100 граммов творога, 100 г сыра фета, 1 пучок рукколы ,5 столовых ложек оливкового масла, соль и перец по вкусу Для соуса: 1 стакан петрушки, 1 / 2 чашки оливкового масла, 4 анчоуса в масле, 1 / 2 зубчика чеснока
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Креветки с рисом и кокосом по-тайски

	17 апреля 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 012 чел. | добавил: admin
	Ингредиенты: 50 г тертого кокосового ореха, 2 столовые ложки арахисового масла, зеленый лук, нарезанный, 115 г сушеных грибов китайских, 1 свежий зеленый чили,без семян и порезанный, 225 г жасминового риса, 400 мл кокосового молока, 350 г креветок, приготовленных и очищенных, 6 веточек базилика, 150 мл рыбного бульона
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Паста под соусом карбонара

	15 апреля 2010 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 897 чел. | добавил: admin
	Паста карбонара, пожалуй, одно из наслаждений, что дала нам итальянская кухня.Предлагаемый рецепт немного отличается от оригинала,т.к. добавлен зеленый лук, петрушка, лавровый лист и орехи Ингредиенты на 4 порции: 300 мл свежих сливок, 100 г бекона, 200 г сыра пармезан, 1 горсть орехов, 1 веточка петрушки, 1 лук-шалот, 2 лавровых листа, 1 луковица, 1 яйцо
	80 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »